食品质量与安全，不仅是国家的问题，更是行业与企业的问题。此次席卷全国、声势浩大的产品质量和安全专项整治行动得到了众多企业的一致赞同与积极支持配合，并涌现出了不少质量安全模范企业。众大中型食品企业负责人纷纷呼吁：确保食品安全是每个企业义不容辞的责任。

　　怡宝：20余年如一日坚持高品质

　　作为华南饮用水市场的老大，怡宝自1985年成立以来，在倡导“健康水”生产和销售之路上已经走了整整22年。“食品安全关系千家万户，企业做食品的态度也应该是做人的一种态度，高度重视食品安全、严格监控产品质量是每个企业不可或缺的责任。”诚如怡宝品质部经理李丹所言，20多年来，怡宝一直坚持着用这种态度为消费者提供真正优质的健康饮用水。

　　据了解，作为中国名牌产品、中国免检产品，在饮用水领域，怡宝一直扮演着双重角色，一方面怡宝是标准的制定者，另一方面又是标准的突破者。怡宝是饮用纯净水国标的主要发起和起草单位之一。至今，怡宝企业产品的内控标准依然坚持在许多指标上高于国标的细则。以高于国标来要求自己，代表着怡宝对于产品品质近乎苛刻的执着要求。

　　对饮用水质量和品质坚持多年的怡宝更是独创了“SPM体系”，这种独特的全员质量管理模式，让每一滴水都经得起考验，每一瓶水都是真正优质的健康饮用水。李丹表示，SPM是S-Supply(供应)、P-Production(生产)、M-Market(市场)三个英文单词的前三个字母。代表着管理所覆盖的范围将从供应到生产再到消费市场整个过程。其核心是将管理半径放大，上游到达供应商工厂，下游延伸至消费市场。

　　据李丹介绍，SPM管理体系增加了二个方面的思考。一：仅靠原材料入厂检验方式很难“有效保证”全部合格。二：不仅要达到产品质量合格，更要满足“消费质量”合格。使“质量管理”不是站在工厂“从里向外看”，而是站在市场“从外向里看”。

　　这种管理独特的管理方法变“原材料检验合格”为“生产合格”；变“管”供应商为供应商“管”；变保证“产品质量合格”为保证“消费质量合格”；变只关注工厂为更关注市场。

　　据了解，单是在供应商的管理上，怡宝就建立了严格的供应商选择评审制度。在选择评审中规定了资料审查、现场审查、送样检测等；评审的程序、人员、周期、核准等。在供应过程的管理上，则是建立原辅材料质量标准及验收标准，建立供应商送货、验收标准；并对供应商进行评分和其技术人员的不定期培训，帮助供应商改进质量符合怡宝的要求；对不合格项要求供应商及时整改，以期供应商达到保持并提高产品质量的目的。

　　鼎湖山泉：以科技创新先行一步

　　华南山泉水第一品牌鼎湖山泉此次作为肇庆市的代表企业，被当地市政府推荐给“全国产品质量和食品安全专项整治行动”检查组专项检查的单位之一。

　　早在11月，肇庆市就在飘雪鼎湖山泉有限公司召开了产品质量和食品安全专项整治工作现场会。了解，飘雪鼎湖山泉有限公司严格按照专项整治的任务要求，抓好宣传教育、资料准备和人员培训工作，抓好环境卫生整洁，顺利地通过了各相关部门的检查工作。

　　作为国家饮用纯净水标准、广东省天然（净）水地方标准的起草成员之一，其董事长吴木生把鼎湖山泉公司成功打造为饮用水业界的佼佼者，鼎湖山泉对产品生产环节质量控制更是近于“苛刻”。

　　据吴木生介绍，鼎湖山泉公司为了保证产品的100%合格，坚持以零缺陷为质量保证的目标，投入大量的资金引入先进的生产设备。

　　据了解，天然山泉水生产车间从设计到建设、生产工艺条件的制定都经过国内水处理专家、教授的反复论证；整个生产车间均按照GMP的要求设计，做到人、物分流。同时，公司投入大量的资金引入先进的生产设备：配置空气净化系统，使灌装车间空气洁净度整体达到1千级，相当于大型制药厂的洁净度；引进全国第一条桶装水旋转式灌装生产线，从理瓶到空瓶的灭菌消毒、灌装封盖均实行无菌状态下的自动生产；已投产的2000桶/小时生产线，从桶的外清洗、内冲洗、灌装、分瓶到机器人码垛等整个过程实行全自动化控制，全程实施HACCP检测进行生产。

　　吴木生和他的技术团队研制出了“自然密滤”技术，让一年四季的山泉水，都能成为稳定的符合国家要求的天然山泉水。而这套处理技术为国内首创，其专有技术受国家保护。鼎湖山泉公司因此获得“2007年广东省第一批高新科技企业”称号，再次成为广东水行业的“第一”。这套独特的工艺技术能对水质进行控制，剔除水中的有害物质，保留对人体健康的矿物质和微量元素。该套处理技术填补了我国饮用水行业天然山泉水深加工方面的技术空白。

　　为了保护消费者的合法权益，鼎湖山泉公司不惜每年多花500万元，打造了中国目前最高端的桶装水包装三大防伪技术。一是激光喷码防伪；二是刮密码查真伪；三是一次性防伪膜。三大防伪技术让仿冒者望而却步，确保产品无法被仿冒，被行业人士称为饮用水防伪技术的一场革命。

　　生命阳光：品质和专业是第一目标

　　在进口食品质量安全关注度日渐高涨的今天，如何保证进口食品的高品质，俨然成为国家产品质量和安全专项整治活动的一个重要角色。新西兰生命阳光营养品集团有限公司负责人如此形容生命阳光对产品的要求：“如果标准要求达到90分，我们会力争达到100分。” (责任编辑：admin)