食品安全法于6月1日在全国实施，这把我国的食品安全监管从认识上、监管措施及力度上提高到了一个新的高度。

    我国食品工业十多年的大发展，其成绩是有目共睹的。就在2008年，在世界经济形势下滑的情况下，还创造了4万亿人民币的销售额，占全国工业总产值的13%。但任何产业在发展过程中，总会遇到这样那样的问题，食品工业的发展也是这样。

    随着食品工业的快速发展，各色人等都进入到这个舞台参加表演，尽管有舞台监督，但由于入场券发得太松太滥，于是就出现了问题。这几年来，全国各地前前后后出现的各种食品安全事件，暴露出了很多我国食品安全的问题。尤其是2005年的“苏丹红”事件、2008年的“三聚氰胺”事件，更是将我国的食品安全推到了聚光灯下。

    长期以来，中国的食品安全不是没有人监管，监管执法人员不可谓不认真，但为什么常常会出事故？笔者以为，深层次的原因是缺少良好的环境和气氛，而这种环境和气氛在很大程度上要由政府来创造。

    食品安全教育不可少

    《食品安全法》取代过去的《食品卫生法》，食品的监管进入到了一个新的历史时期，《食品安全法》中提出了不少新的监管概念：明确食品安全第一责任人；实施食品安全“无缝隙监管”；组建食品安全风险评估机构；制定统一食品国家标准；取消食品免检；建立食品召回制度；罚款翻倍严惩失职渎职等。

    笔者认为，《食品安全法》中一系列措举的实行，决不是单凭几个监管部门能完成的，为保证《食品安全法》条例的顺利实施，政府还要做不少工作。在此笔者有一些建议。

    一个问题在于，多少年来，食品生产企业的组建，准入门槛太低。

    食品安全关系到千千万万民众的生命安全，那么食品生产责任人缺少良知和道德、缺少起码的社会责任，为什么就能轻易拿到食品生产许可证件呢？

    世界卫生组织(WHO)很早就认为，需要对食品生产、经营者进行有关他们在食品安全责任方面的教育。2001年提出了《食品安全五大要点》的宣传：1.保持清洁；2.生熟分开；3.做熟；4.在安全的温度下保存食物；5.使用安全的水和原料。 (责任编辑：admin)