鳗鱼干的功效与作用是什么 鳗鱼干营养价值和使用方法介绍。鳗鱼干的营养价值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它与哪些食物相克?鳗鱼干也是有很多的名字的,比如河鳗、蛇鱼、流鳗、鳗鲡等等,鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,感兴趣的小伙伴请随我一起来看看，相信读完今天这篇新闻对您也是大有收获呢。

鳗鱼干的功效与作用

鳗鱼味甘性平、无毒,富含多种营养成分,能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。鳗鱼富含维生素A,是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有不虚养血、祛湿抗痨等功效,特别适合夏天湿气太重时食用,也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品

如何挑选鳗鱼干

鳗鱼干应具有该鱼干特有色泽(如蛏干,其体表应呈正常的淡黄色并且透出褐红色,沙丁鱼干应呈白色),同时体表洁净而干燥者为上品;肉色发灰或发红,暗淡有血污,水分不干者为次品

鳗鱼干的制作技巧

1、鳗鱼干先用温水泡15分钟;2、芹菜洗净切小段,姜切成丝,大蒜切片;3、把鳗鱼干先放下面,芹菜和姜丝,大蒜放上面,再滴几滴酱油在碗里;4、放锅上蒸15分钟,我怕不熟,所以蒸久了一点;5、出锅后滴几滴香油,再拌匀就可以享用了

鳗鱼干的食用禁忌

感冒发热红斑狼疮患者

鳗鱼干的适合体质

一般人群皆可食用