储存食物如何降低食品安全风险，安全温度下储存食物很重要。在日常生活中，怎样才能保证自家的饭菜更健康，更安全?在购买、储存和制作食品时需要注意什么?民以食为天，消费者能够“吃得好，吃得安全”切实关系到国计民生与和谐社会的建立，关系到人民大众的生活幸福感，也是政府食品安全监管部门关心的社会问题。在适宜的温度下储存食物可以抑制食物中微生物的繁殖，降低食品安全的风险。要在安全的温度下保存食物需要注意以下几点：

3、食物化冻应在冰箱中或冷的环境下进行

冷冻的食品要避免在室温下进行化冻，尤其是大块的肉类，其化冻的时间较长，可能会导致微生物迅速繁殖，带来食品安全隐患。

微波炉可以解冻食品，但也能够在食品中含水量丰富的位置留下适宜微生物生长的“暖点”，因此建议立刻烹饪用微波炉解冻后的食品。在冷的环境下进行化冻可以减少微生物的繁殖。

4、在食用前，应保持食物达到足够的温度再食用，温度应至少达到60摄氏度

对于剩饭剩菜和容易腐败的肉类、水产品、蛋类和奶类食物，不论之前如何储存，在食用前均应加热到安全的温度，即至少达到60摄氏度以上。60度以上的高温下大部分的微生物都不能繁殖。

安全温度下储存食物可以降低食品安全的风险，但实际条件无法满足安全的食物储存温度时该怎么办呢?如果无法做到安全保存，则要尽量使用新鲜的食物，并立即进行烹饪，减少微生物繁殖的机会。