为了保持健康，中国人将在2050年吃以下食物。到2050年，世界人口将无法通过目前使用的传统农业模式满足人类对粮食的需求。以下是可持续的替代健康食品，很快将在中国餐桌上供应。

蚕蛹零食:我们看到企业家试图将昆虫产品推向市场。一家公司正在将蚕蛹加工成一种极具营养的零食，其蛋白质含量为20 %替代蛋白质来源。由于中国有食用昆虫的文化，作为食品概念的蚕蛹已在中国普遍存在。因此，我可以自信地说，中国市场已经做好迎接此类蛋白质小吃的准备。

在试管中生长的培养肉：一家与以色列企业合作的中国公司正生产基于在实验室生长的动物细胞的肉食——这并非转基因食品。如果大众市场消耗此类肉食，我们将不必再在社会层面担心抗生素或瘟疫，因为来自实验室的所有食品都非常清洁，不含任何激素或抗生素。

可以饮用的沙拉：我们发现，中国消费者希望进食包括沙拉在内的健康食品。但劝说他们将这些想法转变为实际消费行为绝非易事，因为沙拉并不符合中国传统饮食标准——中国人喜欢热食和熟食。为此，有公司已开发可饮用的沙拉，将10种极富营养的沙拉原材料做成饮料，包括牛油果、莴苣和鹰嘴豆等，但不使用调味料。

大豆和大豆替代品：中国人向来喝豆浆，直到他们开始变得西化并开始喝牛奶、可乐和其他西方饮品。如今，中国人又掀起饮用植物饮品的热潮。但一些人对大豆过敏，因此中国也在兴起食用非大豆蛋白质的风潮，例如豌豆、绿豆和鹰嘴豆等。该趋势也将像已在西方兴起的枸杞那样东风西渐。(作者约瑟夫·周，丁廷立译)