一些人经常吃“超加工食品”，这些食物可以在开放的包装中食用或加热一段时间，但一项新的法国研究发现，食用这种食品与死亡风险有关。巴黎十三大学的研究人员研究了44551名45岁及以上的法国人的饮食、生活方式和健康状况，并考虑到体重、吸烟和其他影响健康的因素。研究发现，以即食或加热即食食品为代表的超加工食品的重量每增加10%，死亡风险就会增加14%。这类食物平均占研究对象食物的14%。

研究仅显示食用超加工食品与死亡风险增加之间存在关联，并未证明两者存在因果关系。研究人员在最新一期《美国医学会杂志·内科学卷》上发表的论文中推测，食用超加工食品与死亡风险增加之间关联或许是因为这类食品中缺乏纤维，含盐、糖和添加剂较多，还可能因为食品包装中含有害健康的化学成分。

研究人员说，他们需要开展进一步研究以证实超加工食品与死亡风险增加之间关联，并了解这类食品影响健康的机制。

尽管研究显示超加工食品关联死亡风险，但英国生物科学专家伊恩·约翰逊提醒，在注意到这一关联的同时，还应看到研究对象整体的死亡比例并不高。

英国《泰晤士报》援引约翰逊的话说：“幸好，98.6%研究对象在研究结束时仍在世。”

研究始于2009年5月11日，2017年12月15日结束。