最近，在浙江省湖州市长兴县夹浦镇经营餐饮业务的陈先生总是摆弄他的手机。他告诉作者，他已经加入了贾普镇的餐饮业联络小组，该小组将发布与食品安全相关的信息，如文本和视频，最可怕的是，这也将暴露非标准的商业单位。

“几天前，一批去年12月检查不合格的名单被曝光。今年1月未通过检查的名单估计将在未来两天内公布。”陈先生说，“这个小组的所有成员都是餐饮业的同事。竞争很激烈。当问题出现时，他们的脸上肯定没有光。压力相当大。”

点开陈先生手机中微信群的消息，笔者看到群主是长兴县市场监管局夹浦市场监管所的工作人员。谈到陈先生最紧张的曝光，工作人员表示，检查一直有，只不过公布的方式换了，希望通过这种方式将原本未能落实的问题及时解决掉。

据悉，由于夹浦镇外来人口较多，小型餐饮单位的流动性较大，管理存在一定难度。因此，市场监管部门创新监管方式，将目光瞄准了适用人群广泛的微信。如今，微信群已成为夹浦市场监管所和餐饮单位经营者间直接沟通的主要桥梁，区域内登记在册的餐饮单位中2/3都进入了微信群，并且数量还在不断增加。

从群里公布的内容可以看到，2018年12月，有5家餐饮单位被点名。问题主要集中在健康证过期、消毒柜未正常使用、无证无照经营、食品原料未离地离墙10厘米放置、未索证索票等。

“公示后希望餐饮单位尽快整改到位，对拒不整改的我们会依法进行处置。”工作人员告诉笔者。

笔者了解到，微信群曝光之前，市场监管部门的工作人员会通过记录台账的方式，将餐饮单位存在的问题进行传达。

“一方面，之前上门做工作的方式商家重视度不够，查处效果并不明显。另一方面，随着工作的积累和时间的推移，也可能出现悬而不决的情况。”工作人员说，通过微信群公示，同行监督，市场影响，能达到整治效果。此外，互相监督、问题曝光的方式还能起到警示作用，使群众食品安全得到保障。

和陈先生一样，经营者李先生也对微信群曝光感到压力大，但他依然觉得这样的形式挺好。

“原材料不按规定摆放，健康证过期等问题我们任何一家餐饮单位都可能存在，虽然被查处的是那么几家，但也等于是给我们其他单位做了提醒，可以引起重视并吸取教训，防止出现同样的问题，将食品安全隐患消灭在萌芽中。”他说。

而除了充当曝光平台外，市场监管部门和商家之间还可以通过微信群进行实时交流。

“商家们就食品安全证件办理、厨房改造合格标准等进行咨询，可在微信群中随时得到答复;对监管人员来说，通过商户们实时上传的情况，为监管节省了人力物力和时间成本。”夹浦市场监管所的一位负责人这样告诉笔者。

《中国质量报》