1月8日，刊登在《自然》杂志上的一项新研究指出，补充胆碱可能能够对抗阿尔茨海默氏病。研究人员发现胆碱在改善记忆力下降方面起着重要作用。

这项研究的原理是，我们神经系统中的小胶质细胞通常负责清除大脑碎片。他们通常是能干的大脑清洁工，但是如果他们工作太积极——小胶质细胞的活性太强，会导致大脑发炎。最终引发神经元凋亡，这种症状在阿尔茨海默病发病期间很常见。而补充胆碱能够适当减弱小胶质细胞的活性，预防或缓解阿尔茨海默病。

另外，此前就有研究发现，高同型半胱氨酸血症与阿尔茨海默病之间存在关联。本次研究指出，同型半胱氨酸过高会使神经元变性，促进淀粉样蛋白病斑的形成，增高阿尔茨海默病风险。而胆碱能让同型半胱氨酸转化为人体必需氨基酸——甲硫氨酸。甲硫氨酸在保护肝脏和心肌、辅助降压、减轻有毒金属和非金属对人体损害方面起着很大的作用。

胆碱从哪里获取呢?研究人员表示，鸡蛋、牛奶、花生、西蓝花和菠菜等都富含胆碱，而且也可通过膳食补充剂来补充。但请注意，补充胆碱应适量，过量可能会出现呕吐、出汗、胃肠道不适等症状。