日前，被称为“百亿保健帝国”的权健集团被立案侦查，公司实际控制人束某某等人被批准逮捕。权健事件揭开保健品营销乱象。新华社报道称，当前保健食品商标虚假标识行为严重，肆意夸大功能。专家提醒，面对保健品的宣传，消费者切记：保健品只是食品，不能治病。

平时吃葡萄被我们吐掉的葡萄籽，近年来被制成各种葡萄籽保健品卖得火热。商家宣称其提取物能抗癌、抗氧化、延缓衰老。小小葡萄籽真有这么多功效吗?

先说抗癌，葡萄籽提取物抑制癌细胞的实验数据不少，但结论前提都写得很明确——“体外实验能够抑制癌细胞”。浙江大学食品科学与营养系教授李铎解释说，“体外实验”只能说明可以针对特定癌细胞进行进一步研究，目前还没有任何证据证明葡萄籽提取物能够在体内抑制癌细胞。

再说抗氧化，中国医科大学航空总医院临床营养科营养师张田表示，葡萄籽中的原花青素是一种天然的低毒性抗氧化剂，可降低细胞内游离氧自由基，改善细胞氧化应激状况。“长期吃这类保健食品有一定抗氧化作用，但没有宣传中说的那么神。”张田坦言。

实际上，原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中，比如葡萄籽、苹果皮、花生皮、蔓越莓中。张田说，正常人保持均衡的饮食就行。无论何种营养素，在人体内过多或过少都不好。

白藜芦醇能预防心血管疾病?

上世纪90年代初，人们发现法国人日常饮食中常有高脂肪高胆固醇的食物，但心血管疾病发病率却相对较低。于是推测，葡萄酒中的白藜芦醇在其中扮演着关键角色。自此，白藜芦醇便被商家宣传为具有“抗衰老、可预防心血管疾病”等效果的“神药”。

四川省人民医院药学部主管药师边原曾对媒体表示，白藜芦醇所谓的抗氧化功效还未经人体试验证实，“在动物试验和体外细胞试验中，科学家确实发现白藜芦醇有一些抗癌、延寿作用，然而要说白藜芦醇‘对人有用’还为时过早。”

2014年，科学家对人体摄入白藜芦醇的水平及各种慢性病导致的总死亡率进行研究分析，结果发现，膳食摄入白藜芦醇和长寿、炎症、癌症以及心血管健康并没有明显相关性。

中国营养学会营养与保健食品分会副主任委员孙桂菊介绍说，我国批准的保健食品的27种功能中并没有“软化血管”“抗衰老”这两项功能，因此不可轻信号称具有这些功能的保健食品。

胶原蛋白让皮肤更有弹性?

胶原蛋白是一种蛋白质，是皮肤保持张力和弹性的“秘密武器”。遗憾的是，随着年龄增长，胶原蛋白的合成会逐渐减少，皮肤也会跟着起皱、变松弛。于是，人们试图通过口服胶原蛋白类保健品向皮肤皱纹宣战。

其实，胶原蛋白很难被人体直接吸收。此前有研究指出，水解胶原蛋白更易被人体吸收，比如胶原蛋白肽，它的氨基酸链较短、结构小。“从理论上讲，小分子肽类比未水解的蛋白质更易被吸收。”孙桂菊说。

那么，口服水解胶原蛋白究竟能否改善皮肤状态呢?“这很难明确回答‘是’或‘否’，因为生命科学本身就非常复杂。以一款药为例，对这个人有效，未必对另一个人有效。”孙桂菊强调。

抛开“吸收”问题，是否有必要服用胶原蛋白类保健食品本身就值得考量。张田指出：“胶原蛋白属于非优质蛋白。”尽管有研究称，胶原蛋白的美容功效在小鼠等动物身上得到验证，但人体和这些动物不可等同。

更重要的是，皮肤的总体情况取决于机体的整体营养状况及外界环境等因素，不是仅靠吃胶原蛋白就能解决问题。“维生素C是合成胶原蛋白的重要元素。”张田表示，营养的消化吸收存在木桶效应，如果其他营养元素缺乏，服用胶原蛋白的效果也不会好。实际上，公认的护肤“圣经”是做好防晒，防止紫外线损伤皮肤造成胶原蛋白的断裂。

保健食品并不以治疗为目的

无论如何，有一点毫无疑问：保健食品不是药品，不能治病。遇到声称能治病的保健食品，可以断定为骗子无疑。孙桂菊强调，要理性对待保健品，明确保健品是食品，不是药品，不以治疗为目的。“很多人问我保健食品有什么用，我会反问‘你希望它有什么用’?如果把它当成药品，当然就没有用了。”孙桂菊表示。

“如果饮食均衡，其实没有太大必要服用保健食品。”张田说，想要调节机体功能可以适当服用保健品，但要保证产品正规，且按推荐剂量吃。此外，要关注保健食品中的成分及含量，防止服用的营养素有重叠造成某种营养素过剩。

通过感知身体或精神状况，或者去医院营养科做评估，可以判断身体缺乏何种营养素。张田建议，购买保健食品时要认准保健食品批号，选择大品牌，带有蓝帽子标志的通常比较靠谱。

据《科技日报》代小佩

保健品代替不了健康生活

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保健品的概念是伴随人们生活质量改善而来的，反映了人们对自身健康有更多的关注。

据中国保健协会此前调查数据显示，中国每年保健品的销售额约2000亿元，其中老年人消费占了五成以上。

在保健品发展迅速、监管不足的情况下，消费者应怎样选择?美国人的心态可以给我们一点启示：对多数美国人而言，他们很明确一点，就是保健品非药品，不能治病。在此基础上，美国人一方面相信保健品并非都是“骗子”，像维生素、矿物质、氨基酸、抗氧化剂等“膳食补充剂”，对特定人群来说的确是人体需要的营养成分。它们的意义在于：如果你不能做到饮食全面均衡，以至于缺乏某些微量营养成分，那么“补充”这些东西确实有助健康。另一方面，美国人也在反思对保健品的态度。美国癌症研究协会营养教育主任波尔克认为，健康而均衡的饮食，比吃任何保健品都来得有效。保健品营养再丰富，也比不过天然食品所含的数千种营养元素。