本报讯 (刘珍意 记者刘 艳)最近，记者从贵州省市场监督管理局举行的新闻发布会上了解到，近年来，随着全省餐饮服务食品安全监管的定量化和分级化管理的不断推进，全省餐饮行业的食品质量安全总体状况有了很大改善，a级餐饮服务单位的增长率达到43.4 %

据介绍，目前，贵州省共有餐饮服务单位114810家，量化A级单位542家，较2017年度378家新增了164家，增长率为43.4%，总体量化分级管理率达93%。其中，大型以上餐馆、学校食堂和旅游景区餐饮单位量化分级管理率达100%;全省量化动态等级优秀单位2724家，良好单位15964家，一般单位96122家，良好以上等级占总体16%。

据悉，餐饮服务食品安全监督量化分级管理是指监管部门根据餐饮服务食品安全风险因素，对监督检查项目和内容进行科学量化，根据检查结果对餐饮服务提供者的食品安全状况进行评价分级和公示，并根据量化分级结果确定监管重点、方式和频次的一项风险分级管理制度。餐饮服务食品安全监督量化等级分为年度等级和动态等级。

年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。

动态等级是对餐饮服务单位食品安全管理的各项监督检查结果的评价。动态评级分为优、好、一般三个层次，分别有笑、笑和脸三个卡通人物。

《中国质量报》