武鸣区首个农村共享流动厨房日前在府城镇正式挂牌投入使用。作为为民办实事项目之一，武鸣区通过建设规范农村共享流动厨房，改善农村办酒宴的加工场所环境，确保就餐卫生。

走进农村共享流动厨房，只见里面贴着食品安全管理制度和食品安全知识等，时刻提醒后厨人员要加强安全生产意识。厨房内合理划分为食品原料清洗区、切配区、冷菜区、烹饪区、餐饮具清洗区以及消毒区等独立功能区域，绿色、红色的砧板一字排开，连刀柄也区分了颜色，可进行冷菜、热菜的分离独立烹制操作，完全具备承办大型农村家宴、保障家宴食品安全的能力和水平。

“以前农村举行酒宴，厨师大多不出具健康证，且自带道具，餐盘重复使用，食品交叉污染风险很大。流动厨房投入使用后可以有效避免这些安全隐患。” 武鸣区市场监督管理局干部李永胜介绍，接下来还将在城厢、灵马、罗波、甘圩等试点镇陆续启用农村共享流动厨房。同时，通过在农村加强宣传和引导，提高人民群众食品安全意识，组织食品安全知识培训等形式，进一步规范农村厨师服务队伍，强化农村食品安全监管工作，确保农村饮食安全。

来源：南宁日报