发生中毒事故的冒菜摊。

天气寒冷，不少人偏爱热腾腾的冒菜。10日，8位市民食用路边摊“冒菜”后，出现头晕、乏力、呼吸困难等症状，被紧急送往重庆市第六人民医院职业病与中毒医学科救治，被诊断为“急性亚硝酸盐中毒”。

目前，事发冒菜摊已经停业，南岸区卫生局、疾控中心等部门正在进一步调查。

吃冒菜，8人中毒进医院

12日，重庆市第六人民医院职业病与中毒医学科病房内，几名当事人向记者讲述了当时的情况。

“我是头一次吃那家的冒菜。”20多岁的小玉(化名)仍在医院住院治疗。她说，10日傍晚6点过，她和同事一起，到公司附近的南坪罗马假日小区内一家冒菜摊吃晚饭。冒菜摊经营各种荤菜、素菜，她们点了一些串串。

吃完晚饭，小玉和同事就各自回家了。但仅十多分钟后，正乘公交车回家的小玉就突然栽倒在公交车上。

“当时，感觉头晕、乏力，接着呼吸困难。”小玉说，她感觉自己就要晕倒了，之后便失去了意识，晕倒在公交车上。在乘客的帮助下，小玉苏醒了过来，但口唇开始变得青紫。

几分钟后，步行回家的小玉的同事也出现了头晕、心慌、呕吐、乏力等症状。随后，两人先后被紧急送往重庆市第六人民医院治疗。

记者了解到，当天，因类似症状到重庆市第六人民医院就诊的还有另外6名男女。一名男子告诉记者，他当天也是到这家冒菜摊吃饭，不料，十多分钟后开始呼吸不畅、心慌……

经医院诊断，小玉几人被诊断为“急性亚硝酸盐中毒”。记者赶到医院时，仍有5人住院接受治疗，目前病情已得到控制。

南岸区多部门已介入调查据介绍，亚硝酸盐广泛存在于我们的生活中，常常被用作食品添加剂。它跟肉可以发生化学反应，使熟肉、卤肉等变红，色泽诱人;它还能抑制梭状芽孢杆菌及肉毒杆菌的生长，从而延长食品的贮存时间。

如果一次摄入过多的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒，使血液中的高铁血红蛋白失去携氧能力，造成组织缺氧，称为高铁血红蛋白血症。

据介绍，当亚硝酸盐摄入量达到0.3-0.5克，可导致中毒，超过3克则可致人死亡。

事发后，南岸区政府高度重视，南岸区卫生局、区食药监局、疾控中心、区公安分局以及南坪镇政府介入调查。执法人员对冒菜摊的食材进行了抽样。

目前，8人疑似亚硝酸盐中毒，最终的结果仍有待疾控中心的报告。

出事的冒菜摊已经停业

昨天下午，记者在出事地点看到，这家冒菜摊就摆在罗马假日小区入口附近的一间小木屋处，没有招牌，屋外摆上桌椅、撑开遮阳篷就可经营。

小区居民告诉记者，事发当日，冒菜摊就停业了。

“我们经常来这家吃饭，并没有出过问题。”附近一家小超市的员工说，这家冒菜摊经营了大约3个月了，他们怀疑是当天的菜品出了问题。

记者查询到，为防止误食亚硝酸盐导致食物中毒，今年2月原国家食品药品监督管理总局发布管理公告称：禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。

值得注意的是，在日常生活中，家里的剩饭剩菜、腌制的咸菜中也会有亚硝酸盐产生。部分食物和蔬菜天然含有较高的硝酸盐，因细菌、发酵等因素，可转变为亚硝酸盐。比如，在腌制咸菜的过程中，亚硝酸盐含量会一度出现增高，此期间大量食用就有可能中毒。

作者： 顾小娟

来源：重庆晨报