一直以来，餐饮的厨房对于消费者来说都是闲人免进的“禁区”，在石门县宝峰梯云路的餐饮店可以先看后厨“直播”再吃饭，通过大堂的电子显示屏清晰地看到后厨操作间的操作过程。这是石门县国家食品安全示范城市创建初见成效的一个缩影。

今年我市启动创建国家食品安全示范城市以来，石门县多措并举开展“食品安全示范街(区)”创建活动，以实施餐饮业质量安全提升工程为突破口，通过对宝峰梯云东路和尧业城市广场开展食品安全示范街区创建工作，树立标杆，带动食品、餐饮行业升级发展，促进其发展水平和安全水平双提升。

石门县明目标、齐动员，县食药工质局领衔创建工作，专题召开了示范街区餐饮服务单位负责人的创建动员大会，对照食品安全示范街区的创建标准和要求，先后开展餐饮店管理人员和从业人员的知识培训，压实主体责任，严格落实餐饮环节操作规范、进货查验索证索票、餐具清洗消毒等各项制度;严评比、促整改，在完善基础上下功夫，对示范街区的38家餐饮服务单位开展了食品安全量化分级第三季度评比，共评出尧业国际大酒店1家五星级、荷塘码头和海洋麻辣烫等10家四星级的优秀单位，集中约谈了3家被评为一星级的餐饮店，责令其加大资金投入，对存在的问题积极整改，直至达标;抓宣传、重监督，设计制作了4扇高标准的宣传橱窗，广泛宣传开展示范创建活动的目的和意义，将创建开展情况、公示量化分级管理评定结果向社会公开，接受社会监督，提高民众的知晓率和参与度，营造出浓厚的创建氛围;抓引领、树形象，为每一家餐饮服务单位，统一制作、统一安装了《食品安全公约》铭牌和新版信息公示栏。目前，食品安全示范街区创建已近尾声，参与创建的餐饮服务单位个个激情高涨，家家争星级、创先进、树品牌。