12月7日，岳西县食品药品监管局开展Ⅳ级食品安全事故应急演练。

本次应急演练设计一起农村家庭聚餐因食用被沙门氏菌污染的熟食卤鸭而引起的食物中毒事件。演练采取无脚本桌面推演方式，由各食药监所会同各相关股室、队组队参练，在模拟事件中扮演食品安全事故中相应处置环节的不同角色，现场作答具体的应急处置措施，作答结束后，由专家评估组进行提问和点评，展现了食品安全事故应急处置的全过程。

演练环节结束后，县食安办、县市场监管局负责人对整场演练进行了点评。

演练旨在检验和提高岳西县食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有操作性，总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，确保食品安全事故能够得到及时、有效的处置。

演练结束后，还开展了食品药品安全应急管理培训。