调研团查看面点间使用的泡打粉。

晶报讯(记者 陈静 通讯员 吕晓旭/文、图)孩子对食品安全风险的抵御能力较弱，因此幼儿园食堂一直是深圳市市场和质量监督管理委员会进行食品安全监管的重中之重。福田区作为深圳市的中心区，教育资源丰富，目前共有151所幼儿园，11月27日，市市场和质量监管委来到位于福田区益田村的深圳市第八幼儿园(以下简称“市八幼”)开展调研活动，同人大代表、家长代表、园方代表等一起探讨幼儿园食堂的监管之道。

“学校食堂不能以营利为目的”

参观完幼儿园食堂后，调研团队进行了座谈，市市场和质量监管委餐饮处负责人刘云启指出，幼儿园开办者一定要有对食品餐饮的正确观念，学校食堂坚决不能以营利为目的。并指出，餐饮工作一定要做好风险防控和风险预判，对于交叉污染、操作人员晨检、洗手消毒等容易引发安全隐患的环节要做到重点防控。

市市场和质量监管委党组成员、副局长李忠在座谈会上指出，对于幼儿园食堂的监管要做到对幼儿园工作人员尤其是食堂工作人员、幼儿园孩子及家长加大宣传，同时落实幼儿园对食品安全的主体责任;加大对从业人员的培训，利用网络移动课堂继续开展免费培训工作;按照食品安全战略部署，全市学校食堂将于年底完成互联网明厨亮灶建设，届时家长便可以通过手机在线查看学校食堂后厨情况。

硬件设施老化陈旧

是福田众多幼儿园面临的问题

福田区共有151所幼儿园，目前在园幼儿49176人，为了解幼儿园食堂状况，市市场和质量监管委福田局专门组建课题组，对区内130家幼儿园的食堂进行了调研。调研发现，因为福田区多数幼儿园建园时间早，存在部分场地设施和大型设备老化的问题，部分硬件设施不达标，“三防”即防蝇、防尘、防鼠设施不全等问题。此外，部分食品安全管理制度未能完全落实到位、食品安全管理员履职不到位、食品加工操作不规范、16所幼儿园在25米范围内有垃圾中转站等问题也较为突出。

鉴于上述问题，福田局表示，接下来会进一步压实幼儿园的主体责任，同时利用“一街一车一室”检测资源加大对幼儿园食品供货商的抽检力度，建立完善在园幼儿园过敏源食品信息库。