近日，扬州市食品药品监管局联手市文明办、市卫计委推行的“公筷”行动已从示范街区向社会餐饮全面推开，预计一年内将在市区万家饭店普及，让使用公筷、公勺慢慢变成自觉行动。当天125名小餐饮企业管理人员现场考察学习“安全、健康、文明餐饮三位一体”模式。

今年以来，该局结合《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》，积极探索“食品安全+健康+文明”的食品安全监管新模式，推广使用公筷、公勺，植入健康元素，鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展‘三减三健’活动(减盐减油减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)，倡导健康饮食方式，促进公众合理膳食。

据悉，当天来自广陵区东关街道的125家小微餐饮企业收到市食品药品监管局等单位联合送上的“特殊大礼”——培训提升机会。除了现场观摩学习外，还系统接受了餐饮食品安全知识及操作规范、“三减三健”、文明用餐与服务礼仪等培训，并领取结业证书。

扬州市食品药品监管局局长赵国祥介绍，东关街道是走进的第一站，接下来还将走进汶河、邗上、梅岭、文汇等街道，从示范街区向社会餐饮全面推进。通过学习实训，加强小餐饮企业创业创新人才培养，促进小企业员工职业技能提升。

通过五期实训后，该局将评估效果，总结经验，全面推行公筷、公勺，做到不遗漏，全覆盖，计划让“安全、健康、文明”的就餐方式走进市区万家饭店。