小作坊食品制作简单、成本低，价格实惠，所以一直是广大群众最菁莱的食品，如豆腐、米酒、糕点等。但是，食品小作坊加工经营者一直是低层的弱势群体，加之法制的漏洞、监管力量的溥弱等原因，多年来，食品加工小作坊加工环境“脏、乱、差”，加工流程不规范，成品与半成品交叉存放，三防设施不到位，工作人员没健康证明，进货没有查验，销售没有随货单，存在很大的食品安全隐患。

为消除食品安全隐患，从2016年起，金城江区食品药品监督管理局以创建食品安全城市为契机，狠抓落实责任，加强监管和指导，不断改善小作坊食品生产加工环境条件，逐步实现标准化生产和规范化管理，促进小作坊食品质量稳定向好发展，提升全区食品安全保障水平。执法人员通过不断的加大宣传力度，走门转户，现场设计指导，下发执法文书等工作方法，以取缔一批、整改一批、规范一批、提升一批的“四个一批”的工作思路，以七个规范为整治标准即：规范加工场所要求，做到“一符合四洁净”;规范设备设施要求，做到“一满足四有”;规范原辅料管理，做到“两有两离三防”;规范加工过程要求，做到“一分开两避免”;规范生产操作人员管理，做到“一证一学两规范”; 规范质量安全管理，做到“两有五公开”;规范食品标识和产品销售管理，做到“七标明一货单”。

经过两年多的努力，金城江城区食品加工小作坊整治取得了喜人的效果，特别是2017年广西壮族自治区“三小条例”的出台和实施以来，对食品加工小作坊有了更规范和严格的要求，按照七个规范的标准，从资质情况、生产环境、进货查验情况、生产过程控制情况、销售记录情况、人员管理情况等方面都达到了要求。目前，金城江城区正在营业的小作坊共有58家，获证57家，1家场地已符合要求，正在申请办证。主要品种有粽子、豆腐、油坊、糕点、米酒、肉制加工品等。(蓝永意)