近期，国家市场监督管理总局组织抽检肉制品，食用油、油脂及其制品，水产制品和食用农产品等4类食品1050批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1011批次、不合格样品39批次。具体情况通告如下：

不合格产品信息

一、京东五诚食品专营店(经营者为唐山五诚商贸有限公司)在京东商城(网站)销售的标称辽宁智胜食品有限公司生产的智胜哈尔滨风味红肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

二、京东五诚食品专营店(经营者为唐山五诚商贸有限公司)在京东商城(网站)销售的标称辽宁智胜食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

三、西藏乐天商贸有限公司销售的标称重庆市尹华食品有限公司生产的椒香火鸡翅(辐照食品)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

四、西藏乐天商贸有限公司销售的标称重庆市尹华食品有限公司生产的盐焗火鸡翅(辐照食品)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

五、新疆友好(集团)股份有限公司天山百货大楼销售的标称新疆艾尼大叔食品有限公司生产的草原手撕风干牛肉原味，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

六、新疆新七天贸易有限公司销售的标称北屯额河草原食品有限责任公司生产的马肉(地产)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

七、深圳沃尔玛百货零售有限公司天津新开路分店销售的标称辽宁沟帮子云杉熏鸡有限公司生产的瓦西里烤肠(熏煮香肠原味)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

八、乌鲁木齐汇嘉时代百货有限公司销售的标称新疆亿康源食品有限公司生产的蒜蓉烤肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

九、一号店腾联贸易食品专营店(经营者为广西柳州市腾联贸易有限责任公司)在一号店(网站)销售的标称广西巴马磨师傅长寿食品综合厂生产的火麻油，酸价(KOH)不符合食品安全地方标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

十、淘宝国佳金谷粮油工厂店(经营者为北京国佳金谷粮油有限公司)在淘宝网(网站)销售的标称北京林海青天商贸有限公司生产的非转基因熟榨鲜香油菜籽油，过氧化值和酸值(KOH)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

十一、淘宝星海鱼海货零食(经营者为日照市岚山区暖心水产商行)在淘宝网(网站)销售的标称连云港市海浮香食品有限公司生产的烤海苔，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

十二、淘宝食味添料理食材(经营者为上海昭合贸易有限公司)在淘宝网(网站)销售的标称上海腾仑食品有限公司经销、南通信孚食品有限公司生产的切丝海苔，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

十三、杭州家乐福超市有限公司销售的来自上海海天下冷冻食品有限公司的带鱼段，地西泮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

十四、兰州新世界汇美百货有限公司销售的去头虾，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。

十五、武汉大润发江汉超市发展有限公司销售的来自武汉杨林蔬菜种植有限公司的上海青(普通白菜)，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

十六、西藏自治区拉萨市郭氏干杂批发部销售的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

十七、西安市未央区梁雷海鲜水产店销售的黑鱼(活)，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

十八、郑州市二七区罗增安个体工商户销售的散装鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

十九、太原市意鑫磊农副产品有限公司销售的来自山西省交城县宏远农牧科技有限公司的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为天津市食品安全检测技术研究院。

二十、杭州欧尚超市有限公司销售的杭州益民禽蛋有限公司经销、浙江省缙云县田园食品有限公司生产的营养鲜鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

二十一、哈尔滨市道外区沈二蔬菜摊床销售的来自呼兰(供货商)的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳食品检验所。

二十二、天津市河西区老赵水果蔬菜店销售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

二十三、江苏永辉超市有限公司南京建康路分公司销售的江苏鸿轩生态农业有限公司生产的鸿轩农业优选鸡蛋，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

二十四、哈尔滨中央红小月亮超市有限责任公司中央红超市分公司销售的来自哈达友谊农贸市场(禾建)的大黄鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳食品检验所。

二十五、华润万家生活超市(广州)有限公司海口名门店销售的上海青(普通白菜)，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

二十六、海南南国超市贸易有限公司鑫万福分公司销售的菠菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

二十七、江西洪客隆百货投资有限公司叠山路分公司销售的来自江西洪客隆百货投资有限公司叠山路分公司的云南蜜桔，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

二十八、海口鹏泰兴购物广场有限公司秀英分店销售的柑，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

二十九、哈尔滨国鑫供销生鲜超市管理有限公司公滨路分店销售的来自黑龙江省哈达果菜批发市场的上脑牛肉，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳食品检验所。

三十、海口国兴大润发商业有限公司销售的鲫鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

三十一、安徽省合肥市沙启超(个体工商户)销售的牛里脊肉，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

三十二、海口国兴大润发商业有限公司销售的贵妃蚌，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

三十三、海南旺豪阳光实业有限公司销售的基围虾，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

三十四、重庆城佳惠百货有限责任公司销售的上海青(普通白菜)，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

三十五、海口家乐福商业有限公司鹏晖店销售的鸡肉(文昌鸡)，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)和多西环素(强力霉素)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

三十六、云南省昆明市寻甸通汇商贸有限公司销售的京白菜，毒死蜱和氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

三十七、吉林省榆树市万客隆超市销售的来自李春香(供货商)的精分牛肉，磺胺类(总量)和恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳食品检验所。

三十八、吉林省长春市宽城区一匡街地利生鲜超市销售的来自哈尔滨众欣肉业有限公司的猪肉，氯丙嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳食品检验所。

三十九、昆明市盘龙区小燕家禽经营部销售的土鸡，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。

不合格产品处理情况

对抽检中发现的不合格产品，国家市场监督管理总局已责成相关省级食品安全监管部门依法予以查处。北京、山西、辽宁、黑龙江、上海、江苏、浙江、江西、湖北、广西、重庆、新疆等省(区、市)及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局已责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;北京、天津、河北、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、山东、湖北、广西、海南、重庆、云南、西藏、甘肃、新疆等省(区、市)食品药品监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险;天津、山西、黑龙江、安徽、河南、云南、西藏、陕西等省(区、市)食品药品监督管理局已责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险;北京、上海、浙江省(市)食品药品监督管理局已责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。上述省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。

部分不合格项目的小知识

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》(GB2726—2016)中规定，熟肉制品(除发酵肉制品外)，一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g;《食品安全国家标准 藻类及其制品》(GB 19643—2016)中规定，即食藻类制品一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过3×104CFU/g。菌落总数超标可能是，因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

二、酸值(价)

酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。《食品安全地方标准 火麻油》(DBS45/ 010—2014)中规定，火麻油酸价(KOH)最大限量值为3.0 mg/g;《菜籽油》(GB/T 1536—2004)中规定，三级压榨成品菜籽油酸值(KOH)最大限量值为1.0 mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严;油脂加工工艺不达标;产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

三、过氧化值

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。《菜籽油》(GB/T 1536—2004)中规定，三级压榨成品菜籽油过氧化值限值为6.0 mmol/kg。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败;此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

四、地西泮

地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活，但地西泮在鱼体内残留后可通过食物链传递给人。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。地西泮超过一定剂量，会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等，严重者还可能出现心律失常、昏迷等症状。

五、呋喃唑酮代谢物

呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物，可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等问题。

六、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，毒死蜱在韭菜、普通白菜、芹菜中的最大残留限量分别为0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.05 mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

七、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100 μg/kg，在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

八、氟苯尼考

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

九、氧氟沙星

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第2292号)中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

十、阿维菌素

阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量为0.05 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

十一、丙溴磷

丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，丙溴磷在柑橘中的最大残留限量为0.2 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

十二、克伦特罗

克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，作为饲料添加剂用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》(整顿办函〔2010〕50号)中规定，β-兴奋剂类药物(盐酸克伦特罗(瘦肉精)、莱克多巴胺等)为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。长期食用非法添加克伦特罗的食品，可能会引起中毒，诱发心律失常，出现心悸、头晕、乏力等症状，对健康造成伤害。

十三、氯霉素

氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱;人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

十四、多西环素(强力霉素)

多西环素(强力霉素)是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，多西环素(强力霉素)在禽的肌肉中最高残留限量为100 μg/kg。长期食用多西环素(强力霉素)残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。

十五、氟虫腈

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

十六、磺胺类(总量)

磺胺类药物具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的一类人工合成的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防止鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100 μg/kg。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。

十七、氯丙嗪

氯丙嗪又名冬眠灵，属镇静剂类药物，在饲料中添加氯丙嗪会使动物嗜睡少动以达到催肥促生长的作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氯丙嗪为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物。长期食用检出氯丙嗪的食品，会使其在人体内残留，对人体健康造成一定影响。

来源：国家市场监督管理总局网站