柿叶翻红霜景秋，

碧天如水倚红楼。

墙头累累柿子黄，

人家秋获争登场。

软糯的柿子等到秋天才成熟，黄灿灿的柿子总能勾起人们的食欲。柿子甜腻可口，营养丰富，还具有较高的药用价值，我们不妨来了解一下。

香甜的口感

每100克柿子中约含碳水化合物10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这就是大家感到柿子很甜的原因。

柿“食”如意

柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等营养素，营养丰富。

食药俱佳

《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”

柿子富含果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，可以有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

新鲜柿子含碘量很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

柿子营养丰富，但要吃得健康，食用一定要讲究。

莫空腹吃

柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹时胃酸多、浓度高，吃后可在胃部形成胃柿石。

莫大量吃

鞣酸是一种多酚类化合物，可以与食物中钙、镁、锌、铁等微量元素形成不能吸收的物质，影响微量元素的吸收。

莫吃柿皮

柿皮中鞣酸比较集中，与唾液中的酶类形成难溶于水的复合物，产生涩感。

搭配合理

柿子最好不要与富含钙质、蛋白质的食物同食，如海鲜、牛奶等;不要与酒类同食，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸容易形成结石。

柿子含糖高且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是残存在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

济南市疾病预防控制中心营养与食品安全风险监测所