为进一步加强校园食堂管理，规范食堂服务行为，提高食堂管理水平，巢湖市烔炀中学从细微处着手，在管理上下功夫，确保师生的饮食安全和身体健康。

一是建立健全食堂管理制度。学校成立了由校长、总务处主任、安全办主任和食堂办主任组成的管理工作小组，全面负责食堂卫生与饭菜价格。防止食堂片面追求商业利润，从而加重学生的负担，出现食品安全等问题。

二是建立健全卫生安全制度。学校对食堂的从业人员实行严格的准入制度，操作人员必须持证上岗。严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，强化采购索证制度。建立健全卫生管理制度、安全保卫制度，食物中毒和其他食源性疾病等突发事件的应急处 理机制和报告制度，防止公共卫生事件的发生，确保学生用餐的卫生和安全。

三是建立民主监督制度。学校成立了由教师、学生及家长组成的监督管理委员会，通过定期检查、座谈、问卷调查、工作意见箱等形式，加强与学生及家长的沟通，接受教师与学生的民主监督。