本报讯(记者 毛雷君 通讯员 毛展凯) 上周末，慈溪市掌起镇厉家村一对新人办18桌喜宴，和其他许多村民一样，他们请来了村里的“大厨”刘海军掌勺。与以往不同的是，此次这位农村大厨是持证上岗的。

“有了这个官方认证，我们办喜宴更加放心了!”这对新人的一位厉姓长辈对记者说。记者了解到，这里所说的“官方认证”，指的是今年以来，慈溪市新发的《农村厨师集体聚餐服务上岗证》。

近几年来，厉家村哪家有红白喜事，多半是请乡村厨师来掌勺。“以前，我们为村民服务，许多方面确实有点说不清。而现在，当地政府要求我参加健康体检和镇(街道)食安办组织的食品安全知识培训。现在有了上岗证，这才像个‘专业大厨’嘛。现在村民也更放心了，更愿意请我了。”刘海军说。他告诉记者，这次他为新人办喜宴时，厉家村的食品安全信息员叶裕达也很早来到现场，检查了他的健康证、上岗证，进行指导，告诫注意事项。

据了解，在慈溪市农村，每逢红白喜事多是在自家院里搭伙起灶，而在慈溪东片更多的村民则邀请亲朋好友到村里的婚庆楼、为民楼等场所聚餐，受聘厨师提供食材采购、餐具配送、帮厨等一条龙服务。据不完全统计，去年慈溪市10桌以上的农村集体聚餐，约有11000余餐次，至少有152万人次参加了农村家宴聚餐。

为保障农村集体聚餐安全，慈溪市食安办从2015年起全面实施农村厨师规范管理和100人以上农村集体聚餐备案指导。今年以来，慈溪市备案指导5861次，聚餐餐次10009次，保障人数134万人次。各镇(街道)食安办全面排摸农村厨师队伍，建立起厨师管理档案，组织厨师进行体检和专题培训，增强厨师的食品安全防范意识。农村厨师凭《健康合格证明》和《食品安全知识培训证》，向镇(街道)食安办申领《农村厨师集体聚餐服务上岗证》。上岗证实行动态管理，有效期为三年，各镇(街道)也对持证厨师进行公示。到今年9月底，慈溪市已有808名农村厨师换发了上岗证。

此外，慈溪市积极探索农村集体聚餐食品安全风险化解机制，连续2年由政府出资购买食品安全责任保险，完善对符合备案、厨师规范管理等要求的农村集体聚餐活动社会救助体系。

记者另从宁波市家宴餐饮行业协会了解到，明年起将对全市的农村家宴厨师进行技能和食品安全方面的轮训，争取做到人人持证上岗，更好地规范乡村的餐饮聚会，同时也让有资质的乡村家宴厨师获得更大的市场份额。