国庆七天乐，

在享受长假的同时，

你叫了多少次外卖?

长假一到，

“沙发躺”秒变“等饭一族”

叫外卖似乎已经成了一种习惯，

“动动手指，美味到家”的诱惑，

又有几个人能抵挡的了?

回 锅 肉 片 杨 州 炒 饭 地 锅 烧 鸡 辣 椒 粉 丝 麻 婆 豆 腐 麻 辣 龙 虾 焦 香 烤 鱼 麻 辣 火 锅 自 涮 串 串

但是，

考虑到部分外卖存在的食材种类有限、油盐糖多、主食量大、营养流失多、食品安全堪忧等问题，在家做饭仍然是均衡饮食的首选!

既然外卖已经成为一种不可忽视的流行趋势，

如何选择一款相对健康或者说适合自己的外卖呢?

吃点“好”的

叫餐时在正规的外卖平台选择一些品牌可靠、卫生等级高、用户评价好、或者自己实地体验过还不错的商家。

就餐时备好一杯水，食用前先过水涮一下，稀释部分油盐糖，或者挑去烧糊了的部分。

点餐时注意适当更换不同的商家和菜系品种，一来调换口味，二来增加食材种类的多样性。

点外卖时建议先看看大家的评价，注意如有评价菜品偏咸或偏甜或偏油，即使其他人评价再好也要谨慎，小心送来的外卖是“买家秀”级别。

吃点“热”的

优先选择热菜，考虑到一是原料往往未经过高温杀菌的热加工，虽然大多数凉拌食品中往往有醋、蒜、盐、糖等佐料，但杀菌意义不大;二是从制作到运送经历了较多的环节和较长的时间，如果不能妥善保存，微生物超标的风险将大大增加。所以，选择外卖的时候尽量少选或不选凉食，若实在想吃，也可考虑直接购买原材料自制哦。

吃点“拼”的

点餐的时候注意搭配，不要只选择单一种类的食物，比如面食、炒饭之类。在众多菜单中搭配出一份有肉、菜、主食的外卖其实不难。可以考虑多选择几种小菜拼搭，既食材多样，又不浪费。

在食材丰富的基础上，再考虑口味。点餐时选择相对清淡的烹调方法，比如，可选白灼、清炒、蒜蓉、蒸、煮、烩、炖、熬等方式，尽量避免煎、炸、油焖、干煸、糖醋、拔丝、鱼香等高油高糖的做法。主食可以选择豆饭、小米粥、玉米、薯类等粗细搭配的食物。

无论是单点还是套餐，记得少点一些甜品类食物哦，特别是奶茶等甜饮料~

科普来源：

上海市公共卫生临床中心

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