晨报讯 榨菜、火腿肠、方便面等产品的消费风潮正在外出就餐市场中蔓延，9月25日，记者从阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据了解到，在低价消费品“逆袭”的同时，外出就餐市场整体也在快速扩容，舌尖消费需求多元化才是本轮消费升级的显著特征。

口碑数据显示，今年1-8月期间，以榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品作为原料制作的菜肴，在各类餐厅中的销量稳定增长，三者月均消费增速分别保持在3%、11%与7%的水平。

低价消费品近段时间的销售快速回暖，引发了关于 “消费降级”的讨论。事实上，就榨菜、火腿肠及方便面而言，消费者的可选品种也在快速扩容，目前已多达百余种，而其中不仅有传统的煎炒烹炸等吃法，更有与蟹黄、鲍鱼等各种珍稀食材搭配而成的精细组合，低价早已不再是这些消费品的唯一代名词。

从近期数据来看，健康、节俭、兼顾品质与性价比的消费观成为了当前餐饮消费的新潮流。口碑平台上，截至8月底，以“轻食”、“健康”、“素食”等关键词命名的餐厅数量较去年同期出现迅猛增长，涨幅接近20%。用餐后未吃完食物打包的习惯日益盛行。尤其是在北上广深杭等一二线城市，各类餐盒销量同比增速超过150%。

最后，从口碑数据还不难发现，在餐饮消费水平整体快速提升同时，人们对于超高端餐饮消费(人均300元以上餐厅)以及大量平价餐厅的就餐需求也出现了同步萎缩。

整体来看，在今年前8月餐饮市场规模同比增长近10%的背景下，人均300元以上餐厅的就餐人数却出现了明显下滑，月均降幅接近3%;除此之外，人均30元以下的平价餐厅也遭到了市场的冷遇，8月就餐人数较1月水平下降近10%。

相对而言，兼顾品质与高性价比的中高端品牌餐厅，正在以相对稳定的增长姿态，成为这一轮消费升级的最大赢家。

晨报记者 于巧妮

来源： 江淮晨报

(责任编辑 李致远)