作者：彭亦谷(食品科学硕士，研究方向食品营养与卫生学)

相信大家都有过这样的经历，口渴了，心急火燎地奔到超市去买水

随手拿起一瓶，走到结账处，被吓得虎躯一震，花容失色，这瓶矿泉水，居然要卖15元!

算了，后面还有人在排长队，也不好丢份，只得咬牙切齿地买单，并自我安慰：买不起白富美的包，但至少喝得起她们的水!

是的，现在市面上出现了好多贵族水，动辄十几块一瓶，更有甚者卖到几十上百。

本以为只有XX才会买，但据狗狗观察，买的人还大有人在，因为这些水：

1.被赋予了各种概念，感觉更安全健康，一喝治百病

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2.包装比较高大上，可当摆设

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3.原产地来自常人不可及的区域，装X专用

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是的，这些都是它们和2元矿泉水相比，更贵的原因。

那么真的值得买吗?作为普通消费者，买哪种水更好?今天就来给大家分析分析。

接下来你将看到

1.市面上瓶装水的分类

2.各种概念水的玄机

注：这里对市面上瓶装水的分类，并不是国标对市面上瓶装水的分类

这是基础科普，只有学懂了，才能以一敌百，分分钟识破商家的小把戏

虽然现在水的名字令人眼花缭乱，但其实主要分为5大类：

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怎么，感觉还是很混乱?下面来一一解读。

纯净水

优点：清洁卫生、便宜

缺点：不含矿物质

纯净水，顾名思义是纯洁、干净，里面除了水还是水，没有其它任何东东。

它是通过适当的食品加工方法(电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法，你不用了解具体)制成。

与此类似的还有蒸馏水。

这些方法虽然看起来很高端，但水的价格卖得并不贵。

比如娃**纯净水，从小喝到大，一直只卖2元。

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我听人说，纯净水长期喝会缺乏营养，损害健康，是真的吗?

这个说法不对，至于为什么，先卖个关子，狗狗后面再说

矿泉水

优点：富含矿物质

如：锂、锶、锌、碘、硒等

缺点：某些珍贵区域产的价格高

比如王思聪中意的斐济矿泉水，要卖12元一瓶，某宝有售

没错，这可能是你离首富最近的一次了，但暴击是，他用此水来淘米。

好了，不人身攻击了，继续来说矿泉水。只要是命名为xx矿泉水，就表示是含有天然的矿物质

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我老家有口井，水质不错，哈哈，虽然我家没矿，但有矿泉水啊!

这可不一定。国家规定矿泉水有9项界限指标：

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矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，才能称为矿泉水。

这里特别科普一下冰川矿泉水，有个小知识：

冰川水中含有微量的氘[dāo]，这是一种气体，和氢是双胞胎。

有研究称：经常喝低氘水，可以抑制一些癌细胞的生长

不过这个观点还没有盖棺定论，仍存在争议。

喝了矿泉水，是不是我的微量元素就妥妥的够了，可以高枕无忧?

当然不是，这是一种辅助补充

长期喝矿泉水，积累的微量元素肯定对人体更有益，但是并不是说，你就不需要从其他饮食中来摄取微量元素了哦!

毕竟你看矿泉水的定义：9项界限指标，必须有一项达到才可以

你要收集9个龙珠来达到目的，岂不是太劳民伤财了吗?

这也回答了前面的问题，纯净水虽然不含矿物质，但不代表长期喝就不健康，因为我们的营养主要是从饮食中摄取。

矿物质水

优点：价格便宜，里面含有矿物质

缺点：矿物质不是天然的，而是人工添加的

这应该是水中价格最便宜的了，参考价在1元左右。

它采用的是自来水，经过渗透过滤，变成干净的水以后，往里面添加一些矿物质(比如钙、镁离子)而成。

我才不管什么天然不天然呢，只要安全、便宜就行，以后就买这种!

注意一下，市面上你并不能买到直接标记为“矿物质水”的瓶装水，那如何辨别呢?依然是通过包装：

①商品命名为XX饮用水

②看配料表

配料表中会注明人工添加的物质

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苏打水

优点：能缓解痛风

缺点：高血压人群不能喝

大多数苏打水不属于水的范畴，而是饮料(国家特批的天然苏打水除外)。

不过，别以为它是饮料就一无是处，苏打水对健康很有帮助

还记得我们之前说过吗?喝苏打水能缓解痛风，来复习一下：痛风最爱找这7类人，预防可不只是远离海鲜啤酒这么简单

给广大痛风病友省钱来啦，如何自制苏打水：

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甲之蜜糖乙之砒霜，苏打水对高血压人群就没有那么友好了。

因为苏打是碳酸氢钠，含有钠离子，如果喝了会让血压持续升高，产生危险，所以不建议喝。

我听说，多喝苏打水还有一个好处，可以从酸性体质变成碱性体质，这样不得癌症，是真的吗?

荒谬!首先，人体根本就没有酸性、碱性体质这一说，这是谣言!

其次，我们身体的酸碱度平衡靠的是我们自己，比如呼吸，出汗、尿尿等，外服什么的压根不管用。

万一真的出现身体不平衡，出现酸性中毒，得去看医生，而不是靠喝苏打水调节就可以解决的!

气泡水

优点：喝起来像汽水，更爽

缺点：较贵，尤其是天然的

你可能觉得很陌生，但它在名媛圈里早已成名。

气泡水以造型好看，口感好，看起来比汽水健康而深受时尚女孩们的喜爱

拍照片凹造型，不拎瓶气泡水，简直对不起脸上的阿玛尼粉底。

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气泡水分为天然的和人工的两种

前者的气泡是由岩层火山气与地下泉混合而出，拥有较多矿物质。这类价格较贵。

(如果你准备跟风买来拍照，记得买这种天然的才不丢份)

人工气泡水则是普通的水，后期加入二氧化碳以换得“更爽”的口感。

总的来说，气泡水并没有什么特殊价值，只是外表迷惑人，口味“欺骗”你而已。

现在网上也有专门制作气泡水的设备卖，200多一个，感兴趣的小伙伴可以自娱自乐一下。

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好了，掌握了市面上常见水的分类，你对瓶装水应该有一个初步的了解了，下面就教大家来认清商家的套路。

什么是概念水?

商家利用“不真实、不科学”的噱头，炒作品牌卖点，并提高附加值，最终提高产品定价，以获取巨额利润。

看着有点懵?下面来看看饮用水国标，让你一眼就识透

饮用水国标：

自2015年5月24日，我国正式开始实施《食品安全国家标准包装饮用水》这一国标。

注：这里的包装饮用水指的就是市售的瓶(桶)装水。

国标明确规定瓶装水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

啥意思?狗狗来帮忙解读：

1.真实：不得给瓶装水冠上莫须有的名字

比如以前我们经常会见到太空水的营销广告，觉得好高端，以为是来自太空的水，或者以为是宇航员才能喝的水，多么稀有

其实并没有。

它只是采用一种工艺技术(反渗透膜处理技术)所制造的水(别被名字唬住了，这种工艺现在非常普遍)，说人话：

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2.科学：不得夸大水的功效、不得以水中含有的成分来命名

还记得我们前面说过吗?现在市面上买不到命名为“矿物质水”的瓶装水了，就是这个道理。

那苏打水的命名就不符合国标嘛!

前面说了，苏打水是饮料，所以它的命名并不受这条标准的限制。

好了，举一些真正的例子来说明。

富氧水

宣传：健康吸氧

真相：水中的氧气不能为人体利用

加氧的纯净水，广告语是：富氧一瓶，漫步森林2小时。

人确实离不开氧气，但水里的氧气，臣妾实在做不到啊!你信商家的宣传，就等于：

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另外，一瓶所谓的富氧水里，真没多少氧气。随便做几次深呼吸，吸入的氧气量都比灌一升富氧水要多。

富氢水

宣传：抗衰老，预防癌症

真相：并无确凿的科学证据

富氢水在水中添加了氢，宣传称：多摄入氢气，可以预防和治疗心血管疾病、清除自由基、抗氧化抗衰老……

然而，这些说法并没有确凿的科学证据。

为了让它更具卖点，日本人还给它取了个高大上的名字：水素水。因为，人体肠道细菌每天本来就会产生氢气。

婴儿水

宣传：

A.微量元素丰富，更适合宝宝补充营养

B.无菌更安全

真相：

A.光靠水补充营养是舍本逐末

B.无菌并不代表更健康安全

宣传称，宝宝长期饮用“母婴水”，能够增加钾、钙、镁等微量元素的摄入，帮助宝宝生长发育，而且母婴水无菌，更加安全。

要知道，我国并没有制定婴幼儿饮用水的标准。市面上自称的婴儿水，是自我炒作的概念。

首先，想靠水来补充营养?你把母乳、牛奶放在哪里了?

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而且，要知道，6个月以内的婴儿，如果是纯母乳喂养，是不建议额外喝水的!

其次，追求完全无菌没啥必要

这就是在误导家长!孩子的饮食和成长环境如果过于洁净，抗菌能力得不到锻炼，就有可能往过敏体质发展。

还觉得没啥?将来一上幼儿园，别的小孩好好的，你家小孩动不动就生病，都是无菌给闹的。

所以，国标瓶装水也取消了菌落总数的指标，无菌概念并不等于更健康。

提醒大家，虽然国标实行后，商家不敢在包装上直接宣传这类名称了(若看到可以打12320、12331举报)

但还是会变着戏法来误导，比如直接把富氢、富氧注册成自己的商标

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注：看到没，富氢水的真相是包装饮用水，还记得前面说的吗?就是非常便宜的矿物质水

或者小字宣传适合某某人群等

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总结：

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说到底，水的作用是给我们解渴，它并不具备什么健康功效，大家没必要追求更高级、更贵的水。

参考文献

[1] GB19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水

[2] 颜世铭. 自由基与自由基反应[J]. 广东微量元素科学, 2008 (3).

[3] 王赞, 刘宣辰, 刘福林, 等. 富氢水对心肌缺血再灌注损伤的保护作用[J]. 临床心血管病杂志, 2017, 33(6): 596-600.

[4] GB 28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则.

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