智能手机让我们感受到网络社交的魅力，同时也让我们遭到来自网络的各种食物谣言狂轰乱炸。在饮食健康方面，我们每一天都战战兢兢。

比如：风靡朋友圈的文章：《吓死宝宝了，世界卫生组织：火腿肠为致癌物，与砒霜同列》。

所以我们现在是吃荤的，怕激素;吃素的，怕毒素;喝饮料，怕色素;吃什么心里都没有数。

吃荤的，怕激素。

现在多数家禽被注射激素催熟。

吃素的，怕毒素。

其中，对西红柿有这样一个说法：

西红柿中有一些“糖苷生物碱”，其中最常见的一种叫做“龙葵碱”。龙葵碱是一种毒性相当强的“天然物质”，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。

喝饮料，怕色素。

之前一个“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上热传。视频中，一名男子将橘色的汽水饮料倒入玻璃杯中，然后放入一张纸巾快速搅拌。1分钟后，杯子里的饮料呈现出白色状，而纸巾已变成橘色。

现在是吃什么心里都没有数!

民以食为天，吃什么，怎么吃，吃得健康吗，这些都是我们关心的头等大事。

毕竟我们的身体是靠摄取食物的营养来维持自身的健康若是食物本身出了问题，或者不合理的饮食，也会危害到我们的身体，引发疾病。

那些在朋友圈里肆虐的饮食箴言，有很多是充满片面性的谎言!

今天我们就一起来辟辟谣!

1

火腿肠为致癌物，与砒霜同列?

食品科学家云无心权威破解流言：

《舌尖2》科学顾问教你如何挑选健康食物

必须要给你们科普一下：食品添加剂≠非法食品添加剂，但总有人说火腿肠等致癌。虽然我的体内含有亚硝酸盐，但合格的产品都是按国家规定的计量范围使用的，是安全的。

所以：任何不以剂量谈伤害的都是耍流氓，但是吃得多风险也相应增加，没有绝对的安全说零风险!

2

鸡肉里有激素?西红柿里有毒素?果汁中有过量毒素?

美国权威博士破解流言：鸡肉里没有激素

《舌尖2》科学顾问教你如何挑选健康食物

肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。

西红柿里毒素含量很低，不会导致中毒

实际上，青西红柿中含有的龙葵素含量很低，要比马铃薯中的含量低得多。这就是说，即使将青西红柿中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，就要一次性吃下2千克青西红柿，也就是4斤青西红柿。

所以可以得出一个初步的结论，正常情况下，吃一两个没成熟的青西红柿是不会中毒的。随着西红柿的成熟，西红柿中龙葵素的含量会越来越低，所以吃红色的熟透的西红柿就更不会中毒了!

无法证明果汁中含有过量色素。

《舌尖2》科学顾问教你如何挑选健康食物

上述实验说明纸巾对色素有吸附作用，但是不能因此说明饮料里的色素含量过高。

3

左旋肉碱能减肥?

食物的谎言不仅在爸妈的圈子里飘荡，甚至年轻一辈的我们也会中招，最多的不外乎是减肥的那些事。

在这个大家都想瘦成一道闪电的时代里，瘦身的方法层出不穷。运动那么累;节食那么惨;手术那么坑......

躺着就能瘦，这是众多女性的心声，被商家“听到”后，推出了所谓的懒人瘦身神器--左旋肉碱。

左旋肉碱又叫脂肪的“搬运工”，市面上就有许多打着左旋肉碱名号的瘦身产品。

懒人就是想通过简单的方法就达到瘦下来的目的，我闺蜜有段时间尤为热衷于喝左旋肉碱咖啡，认为它能够帮助身体消耗能量，搬掉多余的脂肪。

可事实上呢，靠左旋肉碱减肥这件事，不靠谱。

信息更新传递的速度很快，也容易让我们眼花缭乱无法辨别信息的真伪，谁都不想把时间和精力放在传播和相信流言上，花大把的钱在所谓的“养生产品”上。

是时候，为自己和家人的入口的食物做一次把关了!

那么赶快报名食品科学家云无心的《吃什么?科学家教你挑食物》这门课程吧，掌握科学的方法，了解食品的益处和害处，理性的判断和自主选择，才不会被各路的“养生大家”忽悠。