近日，“国家林业局三北防护林稷山现场会”、“稷山县第八届板枣文化节”、“大佛文化园美食节”等活动在稷山县接连举行，为担当好此类活动的食品安全守卫员，稷山县市场监管局从“事前、事中、应急处置”等方面着手，积极履职，确保重大活动期间 “舌尖上的安全”。

一是事前防范到位。重大活动开展之前，执法人员提前对接待餐饮单位和美食节主办方进行监督检查，重点查看食品安全组织机构和管理人员的配备情况，食品安全管理制度的设立及执行情况，场所布局设置、设施设备运行情况等，对监督检查过程中发现的问题当场下达监督意见书，做到相关餐饮服务风险点的提前防范。

二是落实责任到位。 督促餐饮接待单位和美食节主办方落实重大活动餐饮服务食品安全接待单位的主体责任，认真审查供餐食谱，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

三是驻点监管到位。活动期间，执法人员对定点接待单位和美食节主办地实行驻点监督，全程动态监管，对食品原料进行抽样，及时在现场进行食品安全快速检测，对食品加工操作场所进行不定时巡回检查，对供餐单位食品加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督，确保各项加工操作符合要求。对每餐次食品实行严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯，实现了对接待单位的全方位、全过程监督。

四是应急机制到位。详细制定重大活动保障应急预案，对食品留样制度落实情况进行重点监督，确保发生食物中毒或疑似食物中毒时能立即封存。在活动保障期间加强应急值班值守，畅通投诉举报渠道，做好信息的上传下达，确保应急处置的快速高效。