东莞是千万人口城市，食品安全既是重大民生工程，也是城市竞争力的体现。昨日上午，东莞市召开电视电话会议，正式拉开“创建国家食品安全示范城市”工作帷幕。会上介绍，创建工作从今年起至2021年2月结束，东莞已明确创建国家食品安全示范城市的基本标准，例如2018～2020年不发生重大食品安全事故，群众对食品安全满意度达70%。市委副书记、市长肖亚非指出，要通过创建工作，为市民提供一个安全、优质的生活环境，而保障校园食品安全是重中之重。

国家食品安全示范城市是块“金字招牌”，同时也是一个城市的“软实力”体现。昨日会议专门下发了《东莞市创建国家食品安全示范城市工作实施方案》(以下简称《方案》)，这将是今后三年创建工作的总体规划和行动指南。南都记者查阅看到，创建工作从今年开始，至2021年2月结束。东莞已制定创建国家食品安全示范城市的基本标准，包括食品安全状况持续良好、监督执法检查全覆盖、违法犯罪行为有效控制等七项内容。其中涉及诸多考核指标，例如，2018-2020年三年没有发生重大食品安全事故;市民对全市食品安全总体满意度达70%;获得许可证的餐饮服务单位100%推行“明厨亮灶”等。

此外，围绕创建工作，东莞还提出了67项任务，共有三大部分———构建党政同责的管理责任体系、支撑有力的检测体系等“六大”治理体系;实施“六心”行动，切实让市民吃得放心。包括：实施源头“顺心”行动、百姓“安心”行动、示范“放心”行动、打击“黑心”行动、企业“良心”行动、社会“同心”行动;要建设提升食品安全治理水平、食品生产质量提升促进等“十大”提质工程。

对于创建国家食品安全示范城市，会上，市委副书记、市长肖亚非认为，东莞现有10.2万家食品加工企业，其中不乏徐福记、雀巢等知名品牌企业;再加上东莞是广东省重要的食品粮油基地，东江边遍布粮油食品加工基地，“如果食品安全工作做得好，将会成为东莞的一个支柱产业。”

校园食品经营监管全覆盖

在昨日的会议上，肖亚非多次提醒与会者，“校园食品安全是重中之重”。

《方案》要求，市食药监局、市教育局、市公安局等部门要开展学校校园及周边食品安全专项治理。把校园食品安全纳入地方食品安全年度考核，列为“平安校园创建”和“校园及周边治安综合治理工作”的考核内容。将学校校园及周边食品经营者全部纳入监管范围，实行监管全覆盖。实行校园食品安全校长负责制，将校园食品安全作为学校安全的重要内容。大力推进学校食堂、幼儿园食堂实时监控工作。

到明年底，学校(含托幼机构)食堂等餐饮服务提供者餐饮服务食品安全量化等级基本达到良好(B级)以上，优秀(A级)比例超25%。倡导餐饮服务单位建设智能化的视频监控式“明厨亮灶”，通过信息化系统及时纠正不当的餐饮食品加工操作行为。到明年底，基本实现持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设全覆盖的目标。

食品安全要想让百姓放心，更需注重餐桌细节。针对实施百姓“安心”行动，《方案》明确列出9项任务，其中要求市卫生计生局规范餐具饮具集中消毒行为，对全市的餐具饮具集中消毒服务单位每年至少开展2次覆盖全项目的检查，提高集中清洗消毒餐具饮具安全水平。实施餐具饮具集中消毒单位量化分级管理，全面提升东莞市餐具饮具集中消毒单位质量安全管理水平。