针对夏秋季食品容易腐败变质的特点，市食品药品监督管理局正以食品小作坊、小经营店及摊贩为重点，开展夏秋季食品安全监管行动。在监管整治中，市食药监局各基层部门的妙招层出不穷，为老百姓的食品安全保障加码，为商家提升食品安全水平服务。

龙祥商业街的“红黑榜”

小餐饮，连着大民生。针对夏秋季食品容易腐败变质的特点，市食品药品监督管理局正以食品小作坊、小经营店及摊贩为重点，开展夏秋季食品安全监管行动。在监管整治中，市食药监局各基层部门的妙招层出不穷，为老百姓的食品安全保障加码，为商家提升食品安全水平服务。

“红黑榜”

在洛龙区龙祥小区和洛阳理工学院之间的龙祥商业街上，有一块食品安全“红黑榜”。从业人员取得健康证明、经过食品安全知识培训，证照齐全、操作规范的餐饮店可以登上“红榜”公示;未取得食品经营许可证，使用过期、变质的食品原料和食品添加剂，店内环境不整洁，或被消费者投诉的餐饮店将被放上“黑榜”曝光。

这是市食药监局洛龙分局科技园食药监管所和龙祥商业街管理方联合推出的食品安全透明公示，定时更新。

记者看到，“红黑榜”上，“红榜”公示的有几家餐饮店，“黑榜”上却空着。这是咋回事儿?

“谁要上了‘黑榜’啊，都怕影响生意，整改的速度快着呢!所以很快就从榜上撤下来了。”科技园食药监管所所长王宜伟说。

前不久，辖区内一家汤馆因为卫生原因被顾客投诉，上了“黑榜”，没过几天汤馆就停业装修了。现在，这家汤馆里焕然一新，油腻的桌凳变得干净了，后厨也变成了明档，店里还新添置了风幕机、消毒柜、皮门帘等。

“有‘红榜’激励、‘黑榜’倒逼，商户履行食品安全责任的意识越来越强了。”王宜伟说。

掌上讲堂

“灭蝇灯的安装位置应在与外界相通的大门或经常开启的进货门内4米左右处，应尽量安装于四面可见其灯光且不易被装饰物等遮挡光线的位置。”最近，洛龙区的不少餐饮商户都收到了一条微信——《灭蝇灯，你用对了吗?》。这是市食药监局洛龙分局微信公众号“洛龙食事药闻”推出的“洛龙食药小讲堂”的一期内容。

“为了帮助商户提升食品安全知识，针对在监管中发现的问题，我们开设了‘洛龙食药小讲堂’，目前已经推出了十几期。”市食药监局洛龙分局经贸食药监管所所长徐丽黎说。

每期“洛龙食药小讲堂”除文字和图片外，还有5分钟左右的讲解声频，可看、可听的形式使商户能够不受时间、场地的限制自主灵活地进行学习，受到商户的广泛好评。

自学“神器”

老袁是个年过半百的小米线店老板，刚刚在孩子的指导下学会使用微信。最近，他在市食药监局西工分局纱东食药监管所监管人员指导下，“玩”起了“餐饮服务食品安全基本知识及抽查考核应用软件(APP)”(简称餐饮考核APP)。

以前，店里该怎么保障食品安全，老袁都是自己琢磨着干。可是，他的不少做法跟法律法规、操作规范还是有一定差距。刚开始，他用餐饮考核APP自测了几次都不合格。

老袁没气馁，他一有空就坐下来拿着手机学法律法规、操作规范。经过不懈努力，他终于在餐饮考核APP上拿到了合格的成绩。

“监管人员手把手教会我使用餐饮考核APP，我学到了不少以前不知道的知识。我要把学到的知识都付诸行动，提高店里的管理水平，咱这小店生意肯定会越来越好。”老袁说。(洛阳日报记者 郭秩铭 通讯员 陈翔 文/图)