为加强对农村集体聚餐和农村厨师的监管，增强农村厨师食品安全意识，有效预防食物中毒及其他食源性疾病的发生，8月22日，定安县局对全县18名食药监管所工作人员和121名农村厨师进行了农村集体聚餐从业人员食品安全知识培训。

培训主要围绕对农村集体聚餐厨师个人卫生、聚餐场所环境、聚餐设施设备、如何采购和贮存食品、聚餐前准备工作、加工制作要求等方面展开，并就如何进行留样、发生食物中毒后如何处理进行详细讲解说明，并就《海南省农村集体聚餐食品安全管理办法》《农村集体聚餐承办厨师长“必做清单”“禁做清单”》作详细的解读和强调。培训结束后，现场对农村厨师进行了农村集体聚餐食品安全知识测试。

通过此次培训，进一步增强了农村流动厨师食品安全风险防范意识，为保障广大农村地区人民群众食品安全奠定了良好基础。