此次整治以农村地区、城乡接合部、主要道路、建筑工地、医疗机构、学校、旅游景区及其周边为重点区域，重点检查小餐饮单位是否持有《小餐饮登记证》或《食品经营许可证》，从业人员是否持有有效的健康证明，食品加工制作及就餐环境是否整洁卫生，冷藏冷冻设施是否满足需要，食品贮存是否生熟分开，餐饮具清洗消毒是否正常运行，食品加工制作过程是否规范，食品采购索证索票、进货查验、台账记录是否符合要求，是否存在非法添加、掺杂使假、滥用食品添加剂，违法使用腐败变质、非食用物质、过期食品、不合格食品或非食品原料加工制作食品的行为。对无证经营和不具备小餐饮经营许可条件的，将进行约谈并责令整改，逾期整改不到位或存在严重食品安全风险隐患的，将坚决予以停业或取缔。