全体食堂人员参加培训并认真记录

培训现场实操练习

幼儿食品安全工作，一直是郑州市实验幼儿园安全工作中的一项重要工作，为进一步强化幼儿园食堂食品安全管理，提高食堂食品卫生管理水平，确保新学期孩子们的身体健康和饮食安全，8月20日，郑州市实验幼儿园举行幼儿园食品安全知识培训。

本次培训由炊事班组长王少辉负责，食堂工作人员全部参与。培训中，王少辉组长带领大家学习了《学校食堂食品安全管理基本要求》，从学校食堂安全管理组织和制度、食堂操作流程、采购加工要求、食品储存卫生要求、食品加工卫生要求、从业人员卫生要求等方面进行了深入学习。学习后，大家又结合日常工作中的一些实际“案例”展开了讨论，在学习讨论中食堂人员进一步明确了要求，人人依规定行事，养成良好卫生习惯，遵守工作规则，长期坚持不懈。培训中，负责食品安全工作的甄蕾又带领大家学习了炊事人员的岗位职责和工作细则，特别是对于食材验收、食物加工烹饪中的注意事项、食品留样、备餐、餐具消毒等环节提出了具体的要求。

此次培训，使全体食堂人员对食品卫生及安全知识有了更全面的理解，使大家进一步明确了一日工作的流程及要求，切实提高了食堂人员整体的理论知识水平和实践能力。新学期即将开始，全体实验人将创造一个人人具有良好操作习惯的工作环境和氛围，让全园幼儿吃得既安全卫生又美味营养，从而为幼儿的健康成长提供更加有力的后勤保障。