脚板底下出新闻

走，到一线去!

到车间厂房去

到田间地头去

到餐厅厕所去

What?记者要去厕所采访?

还是女记者去男厕所!

耳旁响着小便池的冲水声

一场采访开始啦!

画面不要太辣哦~

坐标

北京二环

鸭子桥路白纸坊桥西

贯通建徽酒店

走你

↓↓

以前

推开厕所门

你所见到的场景可能是

臭味熏天

不堪入目

难以下脚

今天

北京餐饮业的厕所

要与

菜品品质

服务品质

城市品质

相一致!

这句话

够燃!提气!

的确

北京在迈向

国际一流大城市的过程中

不能让每个角落掉队

哪怕是小小的厕所

美味美酒岂能与

“有味”厕所

“相安无事”

“同眠共枕”

今天

《中国医药报》记者

就来全方位为你介绍

“厕所革命”之

北京市餐饮业客用卫生间

清洁卫生示范导则

《导则》适用于“北京市餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆(含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅)等餐饮服务单位独立设置的卫生间。”

8月2日

北京市食药监局召开

“首都餐饮业品质提升工作”

第二场新闻通气会

小编说：6月12日，是第一场新闻通气会，发布了《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》，也是全国首个此类规范。

——这是北京市落实习近平总书记有关“厕所革命”重要指示所采取的具体行动。

通气会上

北京联合大学餐饮科学研究所所长

闫喜霜教授

对北京市餐饮业

“厕所革命”大加赞赏

闫喜霜表示，“厕所革命”由联合国儿童基金会首先提出，习近平总书记对此高度重视、十分关心。2015年4月，习近平总书记就曾对“厕所革命”作出重要指示。2017年11月，习近平总书记再次就旅游系统推进“厕所革命”工作作出重要指示。三年两次重要指示，体现了习近平总书记对百姓民生、城乡文明的高度关切，彰显了从小处着眼、从实处入手的务实作风。

北京市餐饮业

“厕所革命”

其意义还多着呢

听咱细细给你数

——是贯彻落实国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见精神。

——是贯彻北京市委、市政府关于以国际一流标准确保首都食品安全要求，全面提升餐饮业食品安全、环境设施、文明服务和规范管理水平的需要。

——是构建国际一流的和谐宜居之都的需要。

——是筹办好2022年冬奥会、冬残奥会的需要。

——也是全国首次对餐饮业厕所作出如此详尽的规范，在全国具有示范作用。

那么

北京市餐饮业的厕所

多乎哉?

不多也!

北京市食药监局会同中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京餐饮行业协会、北京西餐业协会共同调研后发现，在全市五万多家餐厅里，有厕所的大约仅占一半。

作为“厕所革命”的重要文件

北京市餐饮业客用卫生间

清洁卫生示范导则

有多接地气?

北京市食药监局餐饮服务监管处处长段志永告诉记者，北京市食药监局从2017年就开始酝酿制定《导则》，仅草稿就修改了几十次。因为《导则》既要适应首都餐饮业品质提升的内在需要，也要符合餐厅的现实条件，必须避免出台‘高大上’却不切实际的《导则》。

最终，出台的《导则》分为七部分共40余款，除了“建立环境卫生制度”和“卫生间不得设置在食品处理区内”等基本要求外，还对厕所外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等作出详尽规定。

作为女记者去采访

发现最多的是深得女同胞

满心欢喜的诸多细节

小小挂衣钩

显微之处的人性化

——每间卫生间均有隔断板(门)。隔断板(门)上宜配有挂衣钩。

一个面镜

女同胞随时补妆美美哒

——卫生间应设置面镜，安装牢固，保持其干燥，无水渍。

一次性坐垫

再也不用担心有细菌了!

——便池应采用水冲式，配备卫生纸、纸篓、便刷等，坐便器宜提供一次性坐垫等。

饭前便后要洗手

这是小时候妈妈反复唠叨的

如果餐厅里只有厕所

没有洗手的地方

同样不是品质城市的体现

更远离食品卫生的基本要求

《导则》强调，“卫生间”指的是：建筑物中供使用者进行便溺、盥洗、洗涤等活动的空间。“卫生间配套设备”指的是：安装在卫生间内的，能够满足使用者进行便溺、盥洗、洗涤等活动的产品。

通俗地理解

北京市餐饮业的厕所

必须配备洗手等设施

除此以外

……

《导则》还要求，男女厕所标识等指示牌应使用国家标准图形，位置醒目。厕所保持通风良好，无臭味和异味，单设通风除臭设备且运行正常，宜采用物理除臭方式;卫生设施保持清洁，没有污垢和异味，没有裂缝溢漏或堵塞现象，冲厕水量充足，有防臭水封等。

《导则》还提倡厕所随脏随清洁，并对清洁和消毒的频率作了具体规定：非用餐高峰期宜每60分钟检查一次，用餐高峰时宜每15分钟检查一次;卫生间全面消毒应每日不少于1次;龙头、扶手、烘手器、洗手池、通风口等处的消毒应每日不少于4次。

以上诸多要求，都是针对餐饮企业。会上，协会负责人表示，也将积极引导实现“阳光餐饮”的5000家餐饮企业率先实施，实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升。

面对干净整洁的厕所

你还舍得破坏它吗?

“文明如厕从我做起”

这是北京市民

文明程度的体现

闫喜霜说，离开了文明如厕，仅靠餐饮企业维护管理是很难真正做到持续清洁的。因此，消费者也要不断提升自身素质，加强自我约束，争当文明如厕的示范者、推动者。与餐饮企业一起，共同营造首都文明餐饮环境。

可是，如果消费者做到了“文明如厕”，可躲在角落里的“有味”厕所依然让人“不爽”，扫了“绿蚁新焙酒”的兴致，更不能畅快地“会须一饮三百杯”，怎么办?

记者从新闻通气会现场获悉，第三方消费点评网站“大众点评网”，将在餐厅点评项目中增加“消费者对厕所的评价”一栏，其评价将影响餐厅的综合评分，从而影响消费者的用餐选择。