“舌尖上的安全”如何保障，历来备受市民关注。8月15日，市政府新闻办专门召开新闻发布会，有关方面负责人通报宁德市上半年食品药品安全工作有关情况。记者从会上获悉，宁德市食品药品安全形势总体可控，上半年没有发生系统性、区域性的食品药品安全事件，食品安全监督性抽检合格率99.3%、食用农产品抽检合格率99.2%、药品监督性抽验合格率99.1%，都处在历史最高水平的区间波动。

据市食药监局党组成员、食品安全总监钟乃贵介绍，今年以来，全市食品药品监管部门落实“监管跑在风险前面”，开展“食品药品安全隐患去库存”行动，全市共完成30589家食品药品生产经营企业的风险分级管理评定和3724家企业的食品药品安全信用等级评定，排查出当前食品药品安全各领域、环节风险点67个，并列出整治清单，责令整改或立案查处食品药品企业1462家次，努力遏制风险增量、压降问题存量。重大活动(会议)食品安全保障共现场快检食品386批次，责令停止使用食品3批次。此外，开展药械化妆品不良反应监测，全市药品生产、使用单位共上报药械化妆品不良反应报告1293例，比增11.3%。

与此同时，落实“最严厉的处罚”。今年以来先后开展了酒类、食用植物油塑化剂、食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治、冷冻食品及食品冷库专项整治、校园及其周边食品安全、打击侵权假冒伪劣产品、打击走私等20多项专项整治行动，全市共查办食品药品案件214件，比增32.9%，没收不合格食品1200多公斤，案件总值58.35万元，比增125%，罚没款416.1万元，比增183%。此外，与宁德海关缉私分局建立打击食品药品走私活动联合执法工作机制，与相关部门联合开展了7项专项整治行动，累计发现问题83家，取缔(关停)47家，查处案件36起，罚没款77.4万元，移送公安机关案件13起。

在落实“最严格的监管”方面，实施食品安全“一品一码”是一大重要措施。食品安全“一品一码”，即同一品种、同一批次的食品和食用农产品按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码，建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系，实现食品质量安全全覆盖全链条可追溯，保障广大群众饮食安全的知情权和监督权。

以去市场买一颗大白菜为例，市食药监局综合协调科科长林生泽解释，这追溯码就像食品的身份证。对消费者而言，只需要扫一下二维码就能一清二楚的知道这颗白菜的产地、生产经营者、是否安全等信息，做到“明白消费，吃的放心”。对于生产经营者而言，如果这颗白菜出了问题，可以快速下架召回，避免造成更大的损失和影响，同时能够精确定位责任，准确了解这颗白菜具体是在哪个环节出现问题。对于监管部门而言，追溯全链条联接打通了以往各部门各环节之间相互孤立的追溯数据，实现了“从农田到餐桌”的全程监管，提升了食品安全监管工作的科学性、准确性、权威性。

记者从新闻发布会上获悉，目前全市已有894家食品生产企业在食品追溯平台注册，占全市910家的98.2%，录入信息6万余条;616家大中型餐饮服务单位(含学校食堂)在食品追溯平台注册，占全市应纳入企业数的95%，录入信息11.9万条;2653家食品流通企业在食品追溯平台注册，占全市3400家批发及批零食品流通企业的78.%，48家商超已有47家注册食品追溯平台，录入信息80.18万条;各县(市、区)粮食购销公司、储备粮公司(库)的原粮仓库、12家骨干粮食加工企业实现原粮仓库的粮食信息报送和赋码;745家农产品种养殖企业、49家水产品养殖企业纳入追溯管理。