日前，大亚湾区召开食品安全工作会议，全面贯彻党的十九大会议精神，深入贯彻习近平总书记重要讲话精神，按照省、市、区“四个最严”要求，坚持稳中求进，防范风险，全面提升食品安全治理水平，助力我市创建省级食品安全示范城市，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事故的底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

“坚持源头严防、过程严管、风险严控，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事故的底线，全区未发生重大食品安全事故。”大亚湾区市场监管局局长朱云波介绍，今年1~6月，全区立案查处食品违法违规案件44宗，罚没款总额72.68万元，同比增长45%;吊销食品经营许可证1户;没收食品、药品、酒类一批;移送公安部门处理案件1宗，有效维护了市场经营秩序。

据介绍，为严把食品安全关，大亚湾区各级各部门落实监管责任，认真履行监管职责全链条不缺位。比如从食品安全源头上，严防种养殖环节，强化蔬菜水果生产基地田头监测，强化生猪养殖、屠宰环节、调运环节监管，强化水产品养殖事中事后监督，实现监督、检验全覆盖;在生产流通环节，运用“双随机一公开”定向抽取模式，开展食品综合、专项、专业执法工作。

为促进餐饮服务“明厨亮灶”，该区力促学校食堂、大型企业食堂、大型餐饮单位实现单位量化评级及“明厨亮灶”全覆盖;针对蔬果种植、食品加工、餐饮服务等重点行业，海产品、粮油、乳制品等重点品种，农村、学校及学校周边等重点区域开展专项整治，严厉打击违法犯罪行为;督促指导惠亚医院和4个社区卫生服务中心开展食源性疾病监测和甄别工作。

与此同时，该区加强技术支撑能力建设。目前，惠州港海关食品微生物检测实验室建设已完成，区农产品质量安全监督检测中心通过了省级资质认定和考核，西区东联市场动工新建食品快检室，区市场监管局新增2台食品快检车正在采购中;新增食品快检人员8名，食用农产品快检覆盖全区15个农贸市场和主要大中型超市，落实了区委提出的食用农产品快检全覆盖要求;重新修订完善《大亚湾区食品安全事故应急预案》，已通过市食品安全专家组评审。

年底前启动家禽生鲜上市

“食品安全监管是系统的社会工程，做好食品安全工作要靠社会各方力量共同来参与完成。”区管委会副主任黄小慧介绍，要广泛发动，让村居基层力量动起来，共同构建食品安全共建共享格局。

据介绍，今年该区将大力开展食品安全风险隐患排查，深入查找 “从农田到餐桌”各环节可能导致食品安全事故发生的风险隐患源，继续开展横向到边、纵向到底的排查工作，完善区、街道、村(社区)三级风险排查台账，发挥协管员隐患排查作用，及时制订治理措施;做好“专项整治”，加强农兽药残留超标治理，扎实开展城乡结合部、工业区和农村食品安全，校园及周边地区食品安全，网络订餐食品安全、水产品“三鱼两药”“瘦肉精”、私屠滥宰、农资打假以及食品、保健食品欺诈和虚假宣传等专项整治;深入推进生猪屠宰资格清理，关停不符合设立条件的生猪屠宰场点，以实际行动和监管实绩，让老百姓感受到创建省级食品安全示范城市(以下简称“创城”)带来的变化和好处。

该区还深入推进食品打假“清网”“利剑”等系列行动，始终保持对食品安全违法行为严打高压态势;针对问题多发频发、群众反映强烈的领域，组织开展专项稽查行动;围绕市“创城”重点项目工程，全力推进重点项目治理，加快推进家禽生鲜上市工作，明确部门任务 (包括确定配送企业，改造家禽经营档口，向社会公示)，在年底前启动家禽生鲜上市工作。

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“挂图作战”推进创建

据介绍，大亚湾区以“挂图作战”模式，制订“创城”任务、“创城”宣传、食品安全考核、食品检验等责任分工表，区、街道、村(社区)三级层层签订责任书。

按照市委、市政府关于创建省级食品安全示范城市的部署和要求，该区成立“创城”工作领导小组，组织工作动员部署，制订了“创城”工作实施方案、宣传工作方案、督查督办方案等相关“创城”工作方案，分解细化任务分工，申请“创城”经费保障，重点启动“创城”宣传、重点项目综合治理等工作。

目前，全区“创城”工作实行“时间倒排、任务倒逼、责任倒查”台账管理和不定时督导、随时调整工作机制。督促各街道办、各部门对“创城”任务进行梳理，对照新修订“创城”任务分工，查漏补缺，全力攻克重点难点问题，有序推进“创城”工作。同时加大宣传力度，在全区39个村(社区)各开设1个“创城”宣传专栏，每个村(社区)举办1场趣味性现场宣传活动;在全区9所中小学校增加食品安全教育内容，举办食品安全知识讲座，实现区、街道、村(社区)“创城”宣传三级全覆盖，今年10月份达到群众对 “创城”工作满意度70%、知晓率75%、支持率85%三大指标任务。

本组文/图 本报记者欧阳德辉 通讯员钟银辉