2018年7月，全省共完成食品安全监督抽检32大类食品16735批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品443批次，总体发现样品不合格率2.65%。检出问题的食品有19大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有蔬菜制品(9.65%)、食用油、油脂及其制品(6.56%)、餐饮食品(6.07%)、冷冻饮品(5.36%)、酒类(4.93%)、炒货食品及坚果制品(4.00%)、饮料(3.31%)、方便食品(3.25%)等。发现的主要问题有微生物不合格(181批次)，超范围、超限量使用食品添加剂(138批次)，其他污染物超标(48批次)，质量指标不合格(32批次)，兽药残留超标(16批次)，农药残留超标(14批次)，检出禁用兽药(5批次)，生物毒素超标(5批次)，检出非食用物质(4批次)、标签标识不规范(3批次)、重金属等元素污染物超标(2批次)。

本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题，分别占不合格总数的40.4%和30.8%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌;超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂(山梨酸、二氧化硫、苯甲酸、亚硝酸盐)、甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖)。

本月抽检食品中其他污染物超标为苯并(a)芘、阴离子合成洗涤剂、氰化物、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、亚硝酸盐;质量指标不合格为总酸、蛋白质、酸值、过氧化值、酒精度、耗氧量、羰基价;检出的禁用兽药为莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、孔雀石绿，兽药残留超标为恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计);农药残留超标为毒死蜱、水胺硫磷、氟虫腈、氧乐果、甲胺磷、腐霉利;生物毒素超标为黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇;重金属等元素污染物超标为铅;检出的非食用物质为罂粟碱。

针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

2018.8.1

附表：

湖北省食品药品监督管理局2018年7月食品安全监督抽检汇总情况