罗湖局执法人员联合快检人员在超市门口为市民提供免费送检服务。

“我每天都在附近这个菜市场买菜买肉，想来检测一下究竟安不安全。”家住罗湖的田大爷提了一块五花肉、一袋馄饨皮来到罗湖区桂园街道食品安全快速检测室，等待半小时后，他得到了一个满意的答案，猪肉和馄饨皮检测结果均为阴性。

这是罗湖区“一街道一快检车一快检室”(下称“一街一车一室”)建设项目今年4月揭牌后推行的一项服务。这标志着罗湖区食品安全快速检测工作走向了规范化与标准化。7月17日-7月29日是深圳市食品安全宣传周活动，深圳市市场监督管理局罗湖局(下称“罗湖局”)持续开展“一街一车一室”项目快检工作，保障市民餐桌安全。

纳入民生实事 食品快检规范化标准化

今年，深圳在国内率先启动实施食品安全战略，确立了一大战略目标和九大实施策略，三年内将实施十三大工程共60个项目，构建一个从农田到餐桌全链条、从线下实体店到线上电商交易全覆盖、从质量安全保障到品质营养全方位提升的食品安全治理体系。

作为食品安全战略的其中一项重要工作，为深入推进食品安全监管“三网”(巡查网、检测网、执法网)立体监控的建设，深圳市自2017年11月起试行各街道标准化配备食品快速检测车和食品快速检测室项目，并将“一街道一快检车一快检室”项目纳入2018年市政府重点工作和2018年深圳市民生实事。罗湖区随之启动该项工作，成立以区分管领导为组长的领导小组，制定工作方案，全面推进一车一室建设工作。

罗湖区食药安办统一招标采购快检车和快检室运行服务，各街道办统一标准进行建设快检室设计装修与选址。罗湖区指定专人负责本项工作，设立微信工作群;要求运营商提供人员，由区食药安办统一培训为专业的运行团队，专责运行管理和信息沟通。同时，罗湖区食药安办组织食药局制定《罗湖区“一街道一快检车一快检室”运行管理工作方案》，明确运行标准与要求，全力推动工作落实。

截至3月30日，罗湖区将“一街一车一室”建设工作经费2150万元纳入2018年财政预算，在10个街道已建立10个快检室，配置10辆快检车，累计建设面积约785平方米，配置78名专职快检人员，并招标3家运营商负责运行工作。4月1日起，全区10个街道快检室正式投入运行，并已常态化开展快检抽检及市民送检工作。在此基础上，罗湖局正推进将街道快检室打造成为“市民食品科普、食品义工活动、市民与政府互动前沿阵地”。

巧用食品快检 助推有效监管

按照便民和方便管理的原则，罗湖区10间快检室均选址在辖区监管所。各街道办委托辖区监管所统一做好快检车、快检室和快检人员的日常监督与管理，充分利用快检资源开展监管工作。

罗湖局根据辖区市场主体和食品安全隐患排查情况，结合各类专项整治工作的开展，制定每个季度的快检计划。探索利用快检功能，做好食品安全专项检查和保障工作。尝试将快检资源投入到“三考”保障“九号查酒”“夏季食品安全百日整治”等活动中，取得较好效果。

同时，通过快检人员对食品经营主体进行抽查，开展安全生产、无证无照等其他辅导工作，杜绝伪劣过期及无合法来源食品流入市场。截至7月20日，快速检测食品及食用农产品共21907批次，检测结果呈阳性为173批次，销毁数量376.229公斤，合格率99.21%;各快检室共开展了74次科普宣传工作，其中走进社区25次、超市24次、市场18次、学校2次、餐饮服务单位4次，接受人大代表、政协委员监督1次。

此外，罗湖局还根据运营商提供的快检信息编制每周快报、月报统计分析表和季度数据分析报告，并报送各相关部门，为日常监管工作提供技术参考，梳理辖区食品安全存在的突出问题和潜在风险，推进风险管控常态化。各监管所依法对检测呈阳性的同批次食品进行劝退下架、销毁处理，对可能存在重大安全风险隐患的食品、区域部署专项治理和执法抽检，追踪食品来源，依法查处，保障市民的食品安全。

重视科普宣传 推进全民参与

宣传是保障食品安全的重要抓手。罗湖区食药安办高度重视食品安全科普宣传，明确宣传指标“每周不少于2次现场快检，每月不少于2次宣传活动”，要求各监管所牵头组织运营商，高效运行“一街一车一室”工作，采取多种措施推进工作。

在罗湖区快检室，开辟了专门科普宣传区，各快检室加挂“食品安全便民服务和科普教育中心”挂牌;使用显示屏公示快检结果，播放食品安全宣传片、食品安全公益广告等;设置食品安全科普宣传栏、资料架。

罗湖区各街道办、监管所在辖区街道，结合“安全生产月”开展“你送我检”现场快检活动，为市民提供免费的食品快速检测服务。并通过定期会晤总结经验，汇集快检知识，通过报纸、罗湖食安等媒介报道快检积极作用与食品安全知识。

全国食品安全宣传周期间，罗湖区各街道办联合各监管所在本街道选择人流量大、环境较好的商圈或广场开展食品安全宣传活动，截至7月26日，全区共开展11次活动。

展望

扩大食品快检覆盖面

“一街道一快检车一快检室”建设项目可充分发挥食品快检科技手段的作用，使食品安全预警前移，变事后监管为事前预警，实现预警和执法相结合，更加有效地阻止有毒有害食品流向餐桌。

接下来，罗湖局将加大宣传力度，打造科普宣传亲民阵地。多渠道、多形式加大辖区居民食品安全知识教育普及。并对快检人员重点开展项目背景、执法抽检、宣传技巧等培训，提升快检人员发现问题、解决问题的能力，建设一支懂业务、善宣传、负专责的食品安全快检队伍。

同时，充分利用风险预筛作用，建立快检阳性样品追溯和信息通报制度，提升快检车快检室工作绩效，警示经营者落实食品安全主体责任。落实项目监理所发现的问题，督促运营商标准化管理食品安全快检室和快检车，推进基层食品质量安全快速检测技术实施，促进罗湖区食品安全水平提升。

对于辖区居民来说，今后食品安全会更加得到保障。罗湖局将进一步扩大快检覆盖面，对罗湖所有学校、餐饮等经营主体进行全面的快检抽查，进一步消除食品安全隐患，并进一步确定抽样品种比例。各监管所根据工作需要自定，参考蔬果：畜禽产品：水产品：食品的快检数量大致比例为3：3：2：2。

除了做好快检工作，对于快检结果也需要监控质量。通过对比测评、平行测试等多种方式对快检结果进行质量控制。落实合同约定，阳性样品定量检测批次不少于阳性总量的50%。同时，罗湖局还将进一步落实深圳市食品安全快速检测网信息录入，各监管所要及时跟进快检信息录入系统情况。