本报讯记者张捷报道17日，国家市场监督管理总局在官方网站发布了《〈食品安全消费提示〉(2017-2018年)》和《〈食品安全风险解析〉汇编(2014-2018年)》。这是对公众普遍关注的食品安全热点问题进行的科学解读，权威澄清食品安全事实、引导公众正确认知相关食品安全问题。两份资料均可免费下载。

食品安全一直是热点问题。近年来，食品谣言层出不穷，网络上对于谣言的转发、解读也非常多，有的正确，有的“解读”本身就是谣言。在浩瀚如海的网络资讯里，怎样才能不被谣言和误读所欺骗?为帮助广大消费者科学认知食品安全问题，国家市场监督管理总局会同中国食品科学技术学会编写和发布了《〈食品安全消费提示〉(2017-2018年)》和《〈食品安全风险解析〉汇编(2014-2018年)》。针对可能的食品安全盲点和消费误区，结合不同季节消费特点，邀请相关行业协会和权威专家编制了系列消费提示，指出消费者在选购、存储和加工制作食品时应注意的方面，并针对不同特点的食品提出了建议。两份文件均为PDF格式，可方便地下载到电脑或手机上。

2016年和2017年的全国食品安全宣传周期间，曾发布过纸质版本的《如何吃得更安全——食品安全消费提示》，受到各方好评，现发布的《〈食品安全消费提示〉(2017-2018年)》则实现电子化，更利于传播。参与的专家分别来自中国疾病预防控制中心、北京大学、北京食品科学研究院、复旦大学、中国农业大学、国家粮食局等数十家单位，内容与日常生活紧密相关。例如，其中有解答食品常识的“挂面、饼干等食品为什么可以燃烧?”“牛奶选购指南”等内容，也有元旦、春节、腊八节等节庆期间的饮食安全消费提示。整体图文并茂，文字通俗易懂，普通读者都能读懂。

《〈食品安全风险解析〉汇编(2014-2018年)》相对专业性强一些，由原国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司与中国食品科学技术学会于2014年开始联合编制，旨在针对国内外食品安全焦点、热点问题涉及的关键风险点，邀请食品安全领域相关权威专家，运用风险分析的方法进行科学解读和专业分析。2014年到2018年，已有近200位食品科技工作者以赤诚的公益心和强烈的责任感参与其中，其内容较为专业，例如“关于央视曝光鱼肝油事件”“关于白酒产品中塑化剂风险评估结果”等，为食品安全注入“解疑、释惑”的正能量，也能让读者能从中汲取食品科学领域的专业知识。