今年以来，惠东县围绕“食品安全状况良好、食品安全工作落实到位、社会各界认可程度较高”的创建核心标准，县市场监督管理局等职能部门主动作为，牵头组织相关成员单位开展示范创建工作，逐步形成政府、企业、社会“三位一体”的食品安全工作格局。据了解，2017年12月，广东省食安办将惠东县列为第二批广东省食品安全示范县创建试点，该县计划用3年时间，2020年完成广东省食品安全示范县创建工作。

 

“年初以来，我们坚持检查与打击并重的原则，有力地保障了全县食品安全生产有序健康发展。”惠东县市场监督管理局局长廖育斌介绍，今年以来，该局共抽检食品生产、经营等相关主体单位近400家，抽检“四品一械”70批次，占全年计划141批次的49.6%。

同时，该局还先后开展元旦、春节、“五一”、端午等节假日期间的重点商品质量检查;开展保健食品、茶叶、酒类、中药饮片、学校食堂等10类专项整治;开展农资打假活动;参与其他部门组织开展的安全生产领域“打非治违”专项治理，以及环保领域的砖厂、沙场、采石(矿)场等专项整治;开展市场领域扫黑除恶专项斗争等联合行动。上半年共查处违法案件471宗，其中“四品一械”违法案件153宗，查处经济违法违章案件共318宗。

此外，全县还加强“四品一械”行政审批和备案工作。上半年共发出《食品经营许可证》1821份。其中，餐饮环节1506份、流通环节315份，帮扶食品生产企业成功申证和换证共11家，发放小作坊许可证10份。在药品方面，上半年共受理零售药店许可申请79家次，现场核查140家次，日常检查297家次，其中新开办零售药店32家、变更44家、换证26家、认证47家、注销12家。

计划两年内建成两条省级食品安全示范街

据了解，按照省落实党政同责文件要求，该县进一步明确了食品安全监管事权划分，健全“三级”监管体系。全县16个乡镇(街道、度假区)落实了食品安全专(兼)职工作人员，288个行政村 (社区)100%落实了食品安全协管员队伍。农产品质量安全检测机构和水产品质量监管机构也实现了县、镇、村三级监管体系。

按照 《惠东县创建省级食品安全示范县试点工作实施方案》要求，惠东将3年创建经费纳入县财政预算。重点加大对创建宣传工作和知识培训、执法装备、车辆配置、筹建检测中心、农贸市场和批发市场食品安全检测室、农贸市场升级改造、食品监督抽检、食品安全应急演练、依托第三方机构测评等经费的投入，逐年分层次、分步骤加强软件和硬件基础达标建设。

今年下半年，该县计划在吉隆镇集中开展豆腐小作坊示范创建工作，在沿海镇建立移动快检中心。同时，计划在县城华侨城片区和巽寮片区商业街相关食品餐饮单位进行升级改造，两年内建成两条省级食品安全示范街，并争取各镇都建立1个快检中心，以点带面推进各项示范建设工作。

“明厨亮灶”工程普及率达80%以上

学校食堂用餐卫生情况一直是广大家长关注的焦点。为有效推进学校食堂安全工作，惠东县不断推进“明厨亮灶”工程，陆续在当地学校建立食品安全全链条监管体系——— “智慧阳光厨房”视频监管系统。该系统利用手机APP就可全方位把控学校食品从采购、保存、加工到管理全过程，监管部门能随时了解情况消除隐患，让食品监管工作公开透明。

据了解，“智慧阳光厨房”结合“互联网+智慧监管”的形式，以物联网、云技术、影像技术、智能感应等科技手段，从食品追溯、储存保鲜、加工制作、消毒、日常检查、食品留样、视频监控7个方面进行全面监管。特别在加工制作方面，“智慧阳光厨房”利用传感器一一把控看不到的细节，如系统对盛装食物的容器会进行智能识别，落实生熟分开原则;在食物的烹饪过程中，感应器会对温度进行实时监测，中心温度要达到70℃以上;浸泡蔬菜要求时间达到30分钟以上，水位要达到标准线，并要求活水浸泡。一旦其中任何一项达不到传感器设置标准，警报就会给予提醒，监督整改。目前，该县的惠东高级中学、惠东中学、平山中学等公立学校已陆续建立 “智慧阳光厨房”视频监管系统。此外，平山欧洲城幼儿园等当地3家民营学校也建立和使用了该系统。

据介绍，今年初以来，该县加大实施“明厨亮灶”工程力度，目前普及率达80%以上。同时，该县有效推进学校(幼儿园)食堂“智慧阳光厨房”监控系统建设，加强食品安全检测，确保食品检测量达到省级下达的每年4份/千人水平。

本组文/图 本报记者赖金朗通讯员彭秋林 黄少卿