本报讯(广东二师附中校园记者张晶晶汪楠鑫)6月29号晚，番禺区饮食行业商会第四届理事会就职典礼暨2018年番禺美食地标评选启动仪式在番禺宾馆举行。众多业内人士在这里谈论番禺饮食行业发展的方方面面。记者采访了多位现场嘉宾，听他们说说自己对食品安全问题及番禺饮食文化传承和创新的看法。

“对于推进番禺食品安全，饮食行业商会有什么看法以及措施?”面对记者的这个问题，会长古耀坚表示，“食品安全问题关系到群众的健康安全，所以商会会对此加大监察力度，餐厅也要诚信经营，我们也会对此监督。”常务副会长梁英炽则表示，“我们将引导番禺每个餐厅做到诚信经营，并且要做到对消费者负责，坚持食品安全。”索菲音乐酒馆老板直接表态，“我们餐厅用的都是安全食材，把消费者的安全放在心上。”而另一位餐饮老板也表示，“我们对食品安全十分在意，会严格把关，做到让消费者满意。”

“你们认为番禺饮食的未来趋势是怎样?以及如何改进?”记者接着问。古耀坚认为，“番禺饮食行业的发展趋势是良性的，国际连锁品牌的到来为番禺本土餐饮行业带来冲击与挑战，所以我们在传承本土饮食文化的同时，还需要创新，利用互联网打出自己的特色。”梁英炽则表示，“现在人们生活水平提高，了解的渠道也越来越广，传统的餐饮业必须要跟上互联网的发展，加以创新，才能迎合食客多变的口味与需求。”番禺宾馆餐饮部经理陈泳娴表示，“我们酒店的宣传渠道会加以创新，但是对于菜的制作却从来没有放松过。”而中国功勋点心大师何世晃则表示，“创新可以，但是我们不能忘了本，忘了本做的再好，也不是本来的初心。”