一个玻璃器皿、几片菜叶，滴入化学试剂，前后不到15分钟，蔬菜样本中的农药残余量就检测出来了。这就是食品快检，在我县推广已有近3年时间，目前成效显然。

快检效果逐年提高

今年5月，马塘镇葛女士全家食用了在马塘镇中心菜场购买的马鲛鱼后，出现了恶心、呕吐、腹泻等症状。去年，高新区一家饭店在街边购买韭菜，顾客食用后，出现轻微食物中毒迹象，饭店老板当即把情况向县市场监督管理局反映，该局快检员对蔬菜样本进行检测，发现韭菜里农药残余超标。

天一批发市场是我县一家大型农副产品批发市场，市场蔬菜主要来自南通批发市场、东台批发市场与本地菜农，一般而言，外来蔬菜都经过一层筛检，几乎没有问题。市场快检员孙瑶函告诉记者，从近几年的检测结果来看，本地菜农的蔬质量也在逐年提高，尤其是近两年，在快检员手上出具合格检测的蔬菜没有出现过问题。中心市场、洋口港经济开发区海鲜市场的快检员们也都表示，自农贸市场建立快检室以来，各经营主的安全意识不断提高，发往农贸市场的不合格农产品越来越少。

快检盲区依然存在

县市场监督管理局食品安全监督管理科工作人员丁立新介绍，我县自2015年开始在全县14家农贸市场建立了食品安全快检室，由市场提供场所、自行简易装修、配备快检人员，市场监督管理局配置基础快检设备。去年全年累计开展食品快检近10万批次，经法定检测不合格7个批次，均已立案调查。

记者通过走访县城昆仑菜场、南市场、碧霞市场以及烟墩桥市场发现，各快检室的检测内容不尽相同，有的只检测蔬菜类，有的能检测猪肉瘦肉精，有的检测内容则更丰富些。中心市场快检员杨卫告诉记者，在他们快检室，不仅对蔬菜、肉类进行检测，还对南北干货、酱菜、卤菜、水果等进行检测，更为全面。而马塘镇中心市场虽然有快检室，但是由于检测不够全面，蔬菜以外的产品处于检测盲区。记者了解到，我县现有大小农贸市场40家，而快检室只有14个，覆盖率不高。同时，县城仅有5家市场配备电子显示屏公示快检信息。除此以外，超市也是监管盲区。据了解，全县仅有欧尚超市自建快检室。

筑牢食品安全防线

今年，县市场监督管理局加大投入，在各分局建立快检室，对各镇区的农贸市场、超市等场所需要进行检测的食品进行不定期抽查。目前，全县共有快检员35人，各镇区的检测人员14人已经过前期培训基本到位。丁立新说，在进一步提高快检人员的专业水平上，该局每年会定期组织对快检员进行培训，开展技能竞赛。今年该局邀请了南通智锐达仪器科技公司的技术员进行专业讲解，指导快检员对蔬菜、水果、肉类进行检测，扩大了检测范围，全面保障食品安全。杨卫告诉记者，依靠市局配备的仪器，他们已经能快速检测出食品中的瘦肉精、二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛等有害物质。

县食品安全委员会办公室专职副主任郁翠梅表示，他们在对周边地区学习调研中发现，其他地区的检测服务外包模式较好，实现从样品抽取到完成后续处理的全周期“包干”服务，为此我县也积极探索。同时，调研出台《食品安全快速检测工作规范》，探索建立一整套符合实际的检测程序制度，对检测结果的运营和不合格使用农产品的处置等提供操作规范，打造“快检+法检+经检”的无阻碍通道。针对“部门官网公示静悄悄、群众疑虑无处消”的双重尴尬，在市场设立食品检验检测信息电子公示专栏、曝光台，每日公示当日快检信息，实现民众需求与信息公示的有效衔接。(全媒体记者刘蕾单佳凯)