如今人们已经习惯于

在超市购买当天或一周的食材

但事实上

从超市货架中选购食物也是要讲先后顺序

顺序错了就有可能导致

食材的新鲜度大打折扣

甚至产生大量细菌

直接影响食品安全

食品安全与采购顺序紧密相关

冷藏食品离开冷柜货架之后，

温度也不断上升，

很快就会和室温平衡，

原本被低温所抑制的微生物会快速繁殖，

食物很容易变质。

因此，

需要从购物各个环节注意，

尽量缩短脱离冷链的时间。

在超市里停留、

回家路上、

进了家门后在室温下等待的时间，

都要尽量缩短。

选购时按顺序拿取食材

在超市购物的时候，

不管超市的货架顺序如何安排，

都要按这个顺序选购。

1

长货架期又不怕压的产品，

如米面、粮油、罐头、不用冷藏的包装食品。

2

短货架期但可以在室温下

放至少一两天的产品，如蔬菜水果等。

3

冷冻食品，

如速冻饺子、冻肉等。

4

冷藏食品，

如巴氏奶、冷鲜肉、生鱼片等。

分类摆放在购物车中

把需要冷冻和冷藏的食物放在一起，

让它们“抱团取冷”，

降低温度上升的速度。

但不要把新鲜蔬菜和冷冻食品放在一起，

因为蔬菜接触冷冻有可能出现冻害。

不同类型的冷冻、冷藏食物要各自包严，

既不要接触蔬果，

也不要互相接触，

避免微生物的交叉感染。

特别是巴氏奶、酸奶、生鱼片，

这种不需高温煮沸的冷藏食物，

一定要小心，

不要接触到其他生鱼生肉，

也不能接触没有清洗过的蔬菜水果。

冷藏和冷冻食物放在一类袋子里，

其他食物放在其他袋子里。