据报道，近日，蚌埠市食药监局对蚌埠市17家食品生产企业进行集体约谈，这些食品生产企业均是在2017年国家食品安全监督抽检、安徽省食品安全监督抽检(以下简称国抽、省抽)中有不合格项目的生产企业。此次集体约谈，食品生产企业负责人对不合格产品的原因进行分析，提出整改措施，督促企业增强安全生产意识和责任意识，确保产品“入口无忧”。

“我们首先对该批次产品进行下架和召回，召回的产品进行销毁，对经营者和消费者造成的损失由我厂承担。”约谈会上，来自某石磨麻油厂负责人对抽检的不合格产品进行表态，并就产生的原因进行了认真分析。据了解，2017年，国家食品安全监督抽检中，抽检了该厂生产的小磨麻油和黑芝麻油，检验结果显示，抽检的产品存在苯并芘项目不符合要求。随后，对该厂给予行政处罚，没收违法所得，并处以罚款。

行政处罚书下达后，该厂立即对不合格产品进行原因排查和分析。“经排查发现，是工人在炒制过程中操作不当，导致小磨麻油和黑芝麻油两个产品苯并芘含量超标。”该厂负责人表示，今后将进一步严格工人操作步骤，严格工人培训上岗制度。检验员要严把检验关，保管员严把原料进货关。

当日，来自蚌埠市17家企业负责人，递交了食品安全主体责任自查报告和整改报告。市食药监局负责人指出，产品中不合格原因主要是企业质量控制水平不高或部分环节管理控制不到位所致，据此，食药监局要求食品生产企业要严格落实食品安全法规定的原辅材料进货查验、出厂检验记录等各项制度，严格按照食品安全标准组织生产，严格按照国家食品标签标准规定进行标识标注。

“此次对蚌埠市2017年国抽、省抽不合格食品生产企业进行集体约谈，要求食品生产企业对不合格项目进行分析，并就如何整改、整改达到的效果进行表态。通过约谈，进一步提高食品生产企业的安全质量意识。下一步辖区监管部门将对不合格食品生产企业进行现场指导。”市食药监局食品生产监管科科长杨宝鼎介绍，“产品质量与企业发展息息相关，食品生产经营者作为食品安全的第一责任人，应对其生产经营食品的安全责任负责，承担食品安全主体责任，严把食品生产质量关，树立食品企业的良好形象。”