• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省商丘市篇
• 标准引领促规范 传统名吃一片天
• 一一《商丘传统名吃烹饪技艺 垛子羊肉》等4项地方标准发布

(柴占阳 王超) 商丘市市场监督管理局坚决贯彻河南省省委、高丘市市委 “四高四争先” 和 “1+9” 行动要求，深化标准商丘建设，挖掘“行走河南·读懂中国”的商丘元素和商丘味道 ，打造商丘传统美誉名品小吃品牌。近日，牵头商丘市酒店饮食业商会、餐饮与饭店行业协会等有关部门起草发布《商丘传统名吃烹饪技艺 垛子羊肉》、《商丘传统名吃烹饪技艺 归德府腐乳扣肉》、《商丘传统名吃烹饪技艺 夏邑汤》、《商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串》4项商丘传统食品烹饪技艺地方标准，为推动质量振兴，传承饮食文化注入新的活力。

四项饮食名吃烹饪技艺地方标准强化了烹饪质量、制作工艺要求，从术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作技艺、感官要求、卫生安全、食用方法等方面对传统美食的制作进行了规范，保证了商丘传统特色名吃品质的一致性和稳定性。

下一步，商丘市市场监督管理局将继续以标准推动传统美食产业的规范化、品质化发展，叫响“殷商之源·大美商丘”文旅品牌，打造商丘特色的文旅名片。持续以标准提升商丘传统美食的知名度和美誉度，将传统特色名吃与商丘的历史、文化、民俗紧密结合，让更多人品尝到地道的商丘味道，力争以标准引领地方名吃产业健康发展，为商丘的文化传承和经济发展开辟新路径，助力商丘在新时代实现高质量发展!