新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市示范区篇

集中用餐排风险 培训观摩保食安

一一三门峡市市场监督管理局示范区分局组织召开集中用餐单位食品安全风险隐患培训暨现场观摩学习会议

(柴占阳 张文深)推动集中用餐单位及其承包经营企业管理规范，提升集中用餐单位食品安全水平，10月31日，河南省三门峡市场监督管理局示范区分局组织召开集中用餐单位食品安全风险隐患培训暨现场观摩学习会议。

示范区分局相关负责人，辖区各集中用餐单位代表等参加会议。

会议学习了《三门峡市市场监督管理局关于开展全市集中用餐单位食品安全风险隐患排查整治行动的通知》，并对《食品安全风险管控清单(集中用餐单位食堂)》中的风险隐患重点问题进行培训。

会议强调，一要落实主体责任，增强责任意识，发挥主观能动性，优化管理制度，把好食品安全第一关。

二要规范加工管理，减少风险隐患，对原料入库、食品加工、餐具消毒、厨余处理全链条规范管理，制定相应的管理制度，确保加工过程符合要求。

三要加强自查自检，做好问题整改，各集中用餐单位要结合自身情况，根据《食品安全风险管控清单》、《日管控、周排查、月调度工作制度》等规章制度组织开展自检，及时对发现的食品安全风险隐患进行整改，确保工作落实到位。

会后，示范区分局工作人员组织各集中用餐单位代表到中原黄金冶炼厂职工餐厅进行了观摩学习，从台账记录、加工管理、员工培训、 “8S”管理等各方面进行深入了解，大家在观摩的过程中找问题，做对比、学经验，做到了找差距、促提高，切实增强了集中用餐单位食品安全意识与食品安全管理水平!