新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省洛阳市篇

三十三届“世客会” 保障食安正作为

一一洛阳市市场监管部门全力保障第33届 “世客会”期间食品安全

(柴占阳 陈翔)第33届世客会即将开幕。近日，河南省洛阳市市场监督管理局组织辖内的洛龙、涧西、西工、老城、伊滨等城市区市场监管部门，全力做好18家保障酒店以及全市重点旅游景区、休闲度假街区食品安全保障任务。

10月18日，在一家酒店内，执法人员按照监督管理规范要求，认真检查酒店的食品安全“日管控、周排查、月调度”、从业人员晨检、食品处理区环境卫生、食材采购与贮存、切配与烹饪、餐用具清洗消毒以及食品留样等制度落实情况，查找食品安全风险隐患，对酒店保障能力进行全面评估，对发现的问题逐条建立整改台账。

据介绍，此次“世客会”食品安全保障将采取全程监督管理模式，每家酒店均由城市区市场监管执法人员全程驻点保障。执法人员与酒店签订《重大活动食品安全责任承诺书》，加强行业自律，落实接待单位主体责任;会同酒店、接待部门审核食谱;加强食品进货查验，确保采购使用的食品及原料来源可查，进货票据齐全有效;对每餐次食材及餐饮具开展快速检测;加强从业人员健康检查，确保从业人员持有有效健康证明、无有碍食品安全疾病上岗工作，卫生良好、着装整洁上岗工作;对食材初加工、切配、烹饪、供餐、留样开展全流程监管，保证食品安全。

世客会期间，市场监管部门将和相关部门建立及时、有效的食品安全信息沟通机制，加强协调配合，形成工作合力;按照 “四个最严”要求，严格履行食品安全监管职责，扎实做好重大活动餐饮服务食品安全监管保障工作!