凝聚全球食饮智慧 SIAL西雅展国际化水平再创新高

2024-06-04 09:08:17 来源：食安观察网

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2024 SIAL 西雅国际食品展(上海)第二天精彩纷呈。展会于上海新国际博览中心盛大开幕，迅速成为国内外食饮人士的焦点。新华社、人民网、央视频、央广网、中新社、国际在线等百余家一线媒体对这一行业盛事进行了深入报道，中央电视台通过网络直播的形式，让公众能够实时了解展会盛况。主流媒体的广泛报道不仅进一步提升了展会的知名度，也吸引了更多的国际参与者。

本届展会以其卓越的国际化水平获得了参展商和专业买家的一致好评，成为展会的一大亮点。SIAL西雅展(上海)为行业人士提供了一个全方位的交流与合作平台，覆盖了整个产业链的纵向深度和不同产业集群的横向宽度。在这里，全球餐饮人汇聚一堂，共享智慧，激发创新，站在新的起点上，以更广阔的视野和更高的智慧，共同迎接食饮行业的新未来。

荟萃全球食品饮料 “名、优、特”应有尽有

SIAL西雅展(上海)汇聚了全球食品饮料的“名、优、特”，为参展企业提供了一个展示舞台和闪耀秀场。美酒的醇香、烤肉的浓香、烘焙的清香……各种美食让人目不暇接。来自不同国家与地区的参展商们，在一方天地内，竞相用最鲜明、最独特的元素与符号，展示与传播着自己的形象与文化。

肉类展馆现场，令人眼睛为之一亮的肉类料理吸引“吃货”纷纷围聚：新鲜、天然、健康、原生态，高品质安格斯牛肉、澳洲牛肉、巴西、英国、新西兰羊肉、乌拉圭等优质肉类不远万里，直接从牧场直达餐桌，肉香四溢;俄罗斯展商此次阵容更是强大，不仅有各类鸡肉、牛肉、猪肉等肉制品，还有帝王蟹、扇贝等海产品，以及从蜂蜜、红酒到巧克力、香肠等琳琅满目的展陈和各类试吃体验。国内光明集团旗下的光明国贸携3000多个SKU中的优质品牌，现场制作各类佳肴，传递链接全球的鲜美食品。

更多地道和独特的欧洲食品和饮料也都汇聚在SIAL 西雅展(上海)。除了肉类、乳制品、奶酪、橄榄油和食用橄榄等特色当地食品外，观众还可以在现场品尝来自法国、意大利等当地的葡萄酒、果酒、啤酒和非酒精饮料，巴西、比利时、丹麦等欧洲畅销的糖果、糕点、果酱和蜂蜜。

在亚洲食饮馆，日本贸易振兴机构JETRO、韩国农水产食品流通公社(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp.，简称aT)等SIAL西雅展“老朋友”刮起日系风和韩系风。日本的各类烧酒、清酒还有韩国的芝士年糕、扁饺子都获得不少观众驻足;此外，坚果、饮品、膨化食品等各类休闲食品荟萃，印度尼西亚和越南不仅带来自己国家最知名的猫屎咖啡和越南咖啡，还有本地的燕窝花胶，越南特色的腰果、腰果酱、泰国的零食bento拌多乐等，都吸引了各类观众驻足洽谈。

安徽的马横兴板鸭、吉林的长白山人参、山西的涌泉香醋、宁夏的枸杞等省内外产品同台打擂，馆内人气爆棚。SIAL西雅展(上海)不仅是一场美食的盛宴，更是一个全球食品饮料行业交流与合作的平台，展现了世界各国美食文化的独特魅力。

集结全球优质买家一站购齐全球尖货

在SIAL西雅展(上海)的第二天，Match Me供需对接服务成为推动成交的新引擎。展会吸引了众多全球优质买家：国际买家团规模空前，他们的到来为展会增添了国际化商务氛围;国内买家涵盖大型连锁超市、餐饮集团、便利店等采购代表以及电商平台决策者，还有90多个地方协会、组织和市场的采购团。

随着展会深入，预计商贸配对数量将不断攀升，据不完全统计，展会前两天各类商贸配对次数突破7000场次，现场洽谈氛围热烈。

很多展商在展会现场就见识到了SIAL西雅展买家的强大实力。自然谷力的的负责人在朋友圈直言：第一年参加SIAL，今天有个新疆客人把我们展会的Sachia奇亚籽与三色藜麦扫空了。

获国际各方高度评价

本届SIAL西雅国际食品展(上海)的国际多样性和广泛的国际买家参与，成为展会的显著特点。从全球精选商品的展示到国际友人的到来，再到不断提升的国际化办展水平，SIAL西雅展正持续加强国际与国内的交流合作。

国际思想盛宴专业论坛引领行业深度对话

在SIAL西雅国际食品展的第二天，各类专业论坛持续展开，迎来了知识交流与思想碰撞的高潮。今天，包括“食品供应链大会”、“国际饮品与餐饮论坛”、“全球新零售论坛”以及“新健康食品发展论坛”在内的一系列重量级论坛活动吸引了众多行业专家、学者、企业家和专业观众的积极参与。

在“食品供应链大会”上，商务部国际贸易经济合作研究院科研处处长孙继勇，大商集团大商国际公司总裁李宏胜，全国工商联水产业商会副会长，中国农产品流通研究院研究员，欧盟访问学者马林林，山东凯瑞集团副总裁，预制菜板块负责人臧化玉，长三角智慧冷链联盟东盟事务办公室主任卢信守，上海海博物流(集团)有限公司执行董事罗炯宁，上海海博物流(集团)有限公司总经理助理贺刚，通过分享最佳实践和创新技术，为参会者提供了提升供应链竞争力的策略和工具。

“国际饮品与餐饮论坛”，探讨了包括中国精酿市场发展趋势、无酒精健康饮品等在内的多个话题。NSF大中华区食品供应链事业部总监张帆，思宾格食品应用中心经理王捷，瓦克中国技术经理褚海波，美国雅基玛酒花有限公司中国区技术经理庄仲荫，优布劳(中国)精酿啤酒有限公司创始人兼董事长李庆，共同探讨了市场的新趋势、消费者偏好的变化以及品牌如何通过创新来满足市场需求。

美国雅基玛酒花有限公司中国区技术经理庄仲荫通过《新概念无酒精健康饮品：极具市场潜力的酒花气泡水》演讲，分享了在产品的研发创新中如何让产品在满足健康需求的同时，还能打造出精酿啤酒酒花的口感。

在“全球新零售论坛”上，与会嘉宾探讨了零售行业的变革，特别是线上线下融合的新商业模式。如是金融研究院院长，中国民营经济研究会副会长管清友、倍酪滋(Bel China)大中华区奶酪业务总经理柏玉奎、白象食品研发中心副总裁徐庆、京东自有品牌食品产品部总经理喻世哲、周子未来CEO丁世杰、八喜冰淇淋副总经理卢阳、满分制品牌主理人赵一豪以及上海鸿道战略定位咨询有限公司合伙人何金毅等行业领袖分享了他们在新零售领域的实践经验。

而在“新健康食品发展论坛”上，上海市市场监督管理局食品生产处处长项叶萍，沙利文合伙人及董事总经理张葛建，云庐科技创始人兼CEO ，前北极光创投执行董事，分众传媒战略顾问陈新，帝斯曼-芬美意市场洞察与概念开发经理邵忆珉，Plug and Play China 璞跃中国生物科技及食品总监卿熙雯，巴西驻上海总领事馆副总领事José Roberto de Andrade Filho, 栋斗资本合伙人黄怡丽，AAK中国技术总监Marcus Persson就热点健康食品话题进行了深入交流，探讨了健康食品的发展趋势和市场需求。

沙利文合伙人及董事总经理张葛建围绕《从“糖控”到“控糖”，健康食品的“黄金赛道”》，分享近年来减糖控糖的发展趋势以及当下市场规模，帮助健康食品企业挖掘其中新机遇，为未来行业产品的研发创新开拓新思路。