为有效防范夏季食品安全风险，进一步规范夜市、烧烤、龙虾等市场经营秩序，推动“夜经济”健康有序发展，5月22日晚，仪征市市场监管局新集分局开展夏季龙虾烧烤专项检查。

执法人员以辖区内烧烤店、龙虾店、夜市摊位为检查对象，紧盯食品安全，检查夜市餐饮经营户营业执照、食品经营许可证或小摊贩小餐饮备案凭证，检查从业人员是否持有有效健康证，是否建立食品原料进货查验记录制度、检验供应商资质及检验合格证明文件。走进后厨查看食品添加剂、操作工具等食品操作环节是否合规使用。对餐饮服务经营者关于食品安全法律法规和正确使用食品添加剂等进行宣传，不断提高餐饮服务经营者食品安全主体责任和自律意识，营造良好的食品安全氛围。

在环境卫生方面，执法人员重点以加工制作场所环境卫生是否达标、餐饮器具清洗是否达到消毒要求，一次性餐具使用情况等进行检查。检查后厨规范操作情况，经营者是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求从事生产加工，食材存放是否合规、经营场所是否存在过期腐烂变质的食品，是否配备必要的清洗、消毒、保洁设施设备，并严格落实消毒制度、做好消毒记录，同时，检查“三防”设施是否完善，特别是经营者防尘防蝇防鼠设施是否规范有效使用。

同时，执法人员还查看是否明码标价、是否使用未经检定或检定不合格的计量器具、电子计价秤量值是否准确、是否存在使用“作弊秤”等违法行为进行检查。尤其对于龙虾店的按斤销售情况，执法人员现场进行计量器具核验，坚持监管与普法相结合，积极向经营主体宣传《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，引导经营主体提升法治意识、安全意识、责任意识，督促经营者诚信合规经营，做到价格自律、诚信计量。

截至目前，该分局已检查烧烤龙虾类经营单位6家，检查发现部分食品经营单位存在冰箱内半成品与原料混放、进货台账不齐全等问题，已现场要求其整改到位。接下来，该分局将持续开展夏季龙虾烧烤专项检查，为群众畅享夏日美味保驾护航。

(刘雨琦)