为进一步规范食品小作坊生产经营活动，增强小作坊从业人员的食品安全责任意识，有效防控食品安全风险，筑牢食品安全防线，今年以来，扬州市江都区市场监管局分别到14个乡镇分局开展食品小作坊经营主体集中培训，共有160余家食品生产小作坊业主参加培训。

培训从上年度食品小作坊产品抽检不合格情况通报和不合格原因分析入手，重点围绕食品小作坊在生产经营中可能存在的非法添加非食用物质、超范围添加食品添加剂、掺杂使假等问题，从涉及的食品种类、食品添加剂种类、表现形式、职业操守和社会责任方面进行了风险警示和责任告知，对涉及非法添加非食用物质和超范围使用食品添加剂等违法犯罪案例作了生动讲解，明确了从事食品生产加工活动应符合的要求，对食品生产全过程的人员、环境、设备、物料、制度、检测等方面的要求及操作规范进行了详细讲解，强调食品生产从业者对食品安全所承担的主体责任，倡导小作坊积极改造加工场所，健全制度，争创“示范小作坊”。

通过此次培训，食品小作坊从业者提升了食品安全监管理论水平，清楚了食品生产加工标准，增强了法治观念、自律意识和安全意识，为下一步食品小作坊规范生产和监管工作奠定了坚实的基础。

(郑楠)