优质食品的守护者：利用尖端技术保护食品

2024-04-28 15:35:01 来源：梅特勒托利多

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作者：Kati Hope，Mettler-Toledo 产品检测部门全球客户经理

食品超级英雄

让我们来谈谈我们关心的话题：食品安全。我们都希望自己的零食与餐食不仅可口，而且安全，对吧？现在，我们来揭秘我们的食品超级英雄 — 产品检测技术是如何提高零食与餐食安全性的。

何必大惊小怪？

众所周知，在食品行业中，安全第一是必要条件。当消费者大口品尝这些美味时，他们可能不会停下来去思考制造商采取什么样的慎重措施确保每一口是既可口又安全的。

食品中存在异物会导致严重的健康风险与代价高昂的产品召回。为了直接应对这一挑战，制造商可以使用最先进的金属检测系统。这些系统利用电磁场识别与剔除各种食品中的金属污染物，无论是管道内、自由下落还是输送机上的金属污染物。无论是干爽可口的巧克力，还是乳香浓郁的乳制品，金属检测系统都可以无缝地成为生产过程的一部分，作为检测异物的关键检查点。

过滤掉多余的元素

金属检测系统专门用于识别金属污染物。然而，如果制造商需要识别其他异物，例如：钙化骨、高密度塑料与玻璃，则 X 射线检测技术是唯一的解决方案。

X 射线检测系统为检测各种异物（从玻璃与石头到坚硬、致密的塑料，甚至骨头碎片）提供了一种多功能解决方案。X 射线检测系统位于生产线的关键控制点处，可提高食品安全度。至关重要的是，X 射线检测技术对于食品是安全的，不会释放有害辐射。

加强质量保证

除了具备检测各种污染物的能力外，X 射线检测技术在进行全面质量检查、提高整体食品安全性方面也发挥着至关重要的作用。制造商利用 X 射线检测技术，可以验证产品完整性、进行正确灌装、识别缺失或破损的物品以及确认插件或密封件的完整性。这些补充性检查进一步提供了保证，确保为消费者提供安全且高质量的食品。

重量准确性

准确称重对于食品安全至关重要，对于弱势消费者（例如：依赖特定份量牛奶、食品或奶粉的婴儿）更是如此。集成到生产线中的自动检重秤在验证单个产品的重量方面起到至关重要的作用。自动检重秤通过仔细测量与剔除欠重与超重物品，有助于降低与不正确份量相关的潜在风险。采用 FlashCell™ 等创新称重传感器技术可以提高自动检重秤的性能，即使在高速生产环境中也具有着快速准确的称重能力。

此外，针对恶劣冲洗环境量身定制的设计改良让产品检测系统能够承受严格的清洁程序，减少潜在的污染源。这种先进功能的组合可实现全面的污染物检测与精确的重量控制检查，即使在条件苛刻的生产环境中也是如此，从而加强食品安全工作。

高效贴标

精确贴标对于消费者的安全与合规性至关重要。视觉检测技术为识别贴错标签的产品提供了可靠的解决方案。全自动标签检测系统现已推出，可以解决所有标签难题与方向问题，能够以卓越的精度检测各种形状的产品。

通过集成高分辨率摄像头与先进的图像分析算法，视觉检测系统可以仔细检查标签信息，包括文本、图形、条形码与过期日期。任何不一致或错误都会被及时标记，确保只有准确贴标的产品才能进入市场。

为业务提供保护

为企业着想不仅仅是保护消费者的安全，对于制造商来说，这是一个关系到成败的因素。所有产品检测系统都会持续关注检测情况，收集所有有价值的数据。为了进一步增强透明度，ProdX™ 等直观软件可以起到推波助澜的作用。它获取所有检测数据，以数字方式将其组合，并在出现任何问题时为制造商提供完整实情。它就像是合规的得力助手，让审计变得轻而易举。

提高生产效率

采用这些产品检测技术不仅可以确保食品安全，而且可以提高生产效率。对基本要素实现自动化可以减少人为错误、提高生产效率以及降低召回风险。生产商通过顺畅运营与保持全速运转，可以在确保食品绝对安全的情况下满足消费者的需求。简化操作并节省关键控制点空间的一种方法是将组合检测系统集成到生产线中。将金属检测或 X 射线检测与自动检重和/或视觉检测技术相结合的系统可以满足制造商的质量保证要求，从而让公司获益。制造商只需使用一个系统和接受一次培训，从而节省车间空间、时间与成本。

结论

就像超级英雄拯救世界免受威胁一样，产品检测解决方案作为确保食品安全的不可或缺的英雄，既可以保护消费者也可以保护企业。这些技术解决方案通过熟练地检测与剔除异物、保持精确的重量、避免贴错标签的产品以及利用数字解决方案进行实时监控与确保可追溯性，让制造商能够改进食品安全操作规范，满足严格的法规要求，并提供优质的产品。