为进一步压紧压实学校食品安全主体责任，切实保障广大师生饮食安全，近日，南京市浦口区市场监管局星甸分局在质量小站开展了校园食品安全管理人员业务培训。星甸、石桥两个片区6所学校10余名食品安全总监及食品安全员参加了此次培训。

培训现场，监管人员围绕近期学校食品安全重点工作，对餐饮服务卫生操作规范、食品原料采购及索票索证落实、从业人员健康管理及培训、食品留样、餐饮具清洗消毒等内容进行培训。结合近期校园食堂安全检查工作，监管人员重点围绕食堂内外环境鼠害消杀是否定期开展、消杀记录是否齐全、食堂建筑结构是否能够有效防止鼠类等有害生物侵入三方面进行了讲解。

同时，监管人员围绕学校食品安全主体责任落实，就食品安全总监职责、食品安全员职责及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等方面内容，带领参会人员进行了学习，并对专人填报、食品经营许可证到期时间、自定义风险管控清单、非营业时间设置等主体责任落实重点事项开展风险提醒，对近期学校食堂检查发现的问题进行剖析，督促各家学校食堂及时整改。

通过本次培训，学校食堂从业人员对食品安全知识有了更系统、深刻的认识，进一步增强了相关人员的法律意识、安全意识和从业水平。

(史顺阳)